這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。
2 _, G s1 ^+ x7 f- H' M hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `' W! W& x. G8 u四川正宗香辣油
R |# S: @" s" z公仔箱論壇 公仔箱論壇- J& J* @3 K- N* r7 f* `# d, x
2 d& c! s* i- |9 S- J$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。
1 k+ _' C% o/ Z7 m5 d! l+ z. s
( z1 r- u1 M8 _( z) @+ x! P! j0 p芝麻猴頭菇夠爽 tvb now,tvbnow,bttvb$ v/ [, g. \+ x+ E0 F; ?
比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。公仔箱論壇* [ z! B8 b. I+ D
[: a8 U2 {9 e, H公仔箱論壇水煮魚片$48
4 T* P7 h% R7 p$ }- s) a w, r+ H5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb9 K- Y( T+ V+ s
可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S- N5 S& P, k, {& Q+ _4 j
公仔箱論壇% m4 U: D2 E0 e; X1 }. L
口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。; \- Z1 ?4 C. Q% M1 x' j o: X' N
5.39.217.760 R0 a K6 Z% ~, h2 h
7 P/ Z2 e# P. K6 I6 ?5 P* J% `. I$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U7 i0 X4 [$ [: m( |6 z% k8 a. J公仔箱論壇 公仔箱論壇6 p4 r& `/ n3 j! _( E' a6 ]( t; y
/ q Y6 j9 m4 d+ u
雙椒禾花雀$485.39.217.766 _/ Q5 t) z- t% X
 公仔箱論壇8 D0 A2 M9 i8 I9 N2 T) }0 H) Q
一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
( e& Q1 f9 g2 W0 rtvb now,tvbnow,bttvb
. M2 ^& D4 w, v4 Q雙椒雞$38tvb now,tvbnow,bttvb8 c& c6 Y0 G7 ~' F4 V' n) p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S2 m5 @6 D3 d, M: Y( a
「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。
# o$ o6 ]4 u# d8 y( f2 U7 r, R H' h( S公仔箱論壇6 h1 A0 g% m5 U6 t( D' h
毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
( A- E7 \$ F( O9 i6 ?! R, xtvb now,tvbnow,bttvb6 w6 W. Z7 y8 n- l: Z$ ^) \3 J
3 n1 V+ t3 q, m- p. ?tvb now,tvbnow,bttvb
- w$ f5 D# B- o tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ R. ^; z9 Y# b6 u# i
睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 P, Q: x! |4 ]4 } y/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 B( F8 V' B7 Y- w
爽口猴頭菇$23tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 e% t2 O: Y$ U
 5.39.217.767 n9 b* x# A4 g3 R5 C4 J' [1 A
採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。
2 ?& W/ N/ n1 }) L2 f; C1 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m0 t. l) t& d( M' |* }
雙椒蝦$38
7 f( r( O& U1 m6 s- b
/ L2 f" R+ v1 K: ntvb now,tvbnow,bttvb蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。 7 ]0 q. s6 K) H p: S
/ i, {( |) {# ?
過橋米線$43
3 h: U; v! t( L5 W5 q# @* \- \ tvb now,tvbnow,bttvb# R0 J1 f4 R' t8 P5 q K$ n
雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 5.39.217.76# T Y0 F) V) F+ f: x9 I, W
8 `6 s4 K. m# R1 o4 h$ p5 E5 C% W擔擔寬麪$19
7 B; U* f' ]$ f# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! Q3 n6 ?0 i1 w" L
坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。
h# V, E1 v6 T! V t9 htvb now,tvbnow,bttvb
3 z" d6 |# f! W, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣妹仔 (油麻地廟街)2 u5 H. j( u, @' r5 a
4 x- \, F2 Z2 h$ ^6 H
* ?; [9 {5 E0 V6 Z9 x c6 a- @- g |
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-8 03:49 PM
|