最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！, g- b+ d2 R0 i- N% p
" u' U1 u. W' x. c6 Z; atvb now,tvbnow,bttvb御膳烤鴨$180
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9 h6 x+ w" C5 W' u+ j2 O1 i+ ltvb now,tvbnow,bttvb選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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+ m# y. p! e4 O% o6 q6 F& e0 q2 u5.39.217.76鹹肉毛豆扣百頁$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 ]! ?+ w/ O
9 D5 m6 c' {, x+ L7 @' e# y肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m/ n7 l* S% r# n0 u) V
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御膳京醬蝦每隻$23
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `0 h3 _% G8 y. x* k
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十三香濃家雞半隻$68$ h7 S* o2 d* Z
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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0 s1 ]# L& y. E) b$ w: U, ?0 \: a6 [tvb now,tvbnow,bttvb御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)8 _: t6 }5 V6 o% W* T4 k/ [/ v
3 L; h& Q) u' A/ X, e; F公仔箱論壇
, w% g" H& V% \趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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