最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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御膳烤鴨$180tvb now,tvbnow,bttvb! r) j6 s! c7 U% Z1 |
- l0 l/ g+ H/ ]; f3 I! L& j5.39.217.76選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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! z: q) W. i- @" t+ m5 |. Htvb now,tvbnow,bttvb鹹肉毛豆扣百頁$55
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u: m- P. D1 }
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御膳京醬蝦每隻$23
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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- i* \8 q* K6 `2 otvb now,tvbnow,bttvb十三香濃家雞半隻$68) `2 [2 g2 a4 E) y( `6 z* u
% q9 P: ~$ X7 n. M8 m用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。/ ?' K" H2 W, Y, ^: m7 G& t
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- H& L) i% F9 |8 `7 \' B8 b9 u御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)( ]- |/ u! f( A/ Y; T' F
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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