最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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御膳烤鴨$180
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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鹹肉毛豆扣百頁$55
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 公仔箱論壇) R9 A$ w8 n) G( i5 |
" o( i9 {3 b; u; M5 u7 [1 D5 d5.39.217.76御膳京醬蝦每隻$23tvb now,tvbnow,bttvb0 w. }) z k6 F1 @ h/ b j( h0 J* g
! i4 m9 k; K5 Z% j0 g& stvb now,tvbnow,bttvb每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 / m9 L1 {- |/ n' f! o
Z( ]( D, F: S, r十三香濃家雞半隻$68tvb now,tvbnow,bttvb& }5 K3 A, C' A, I& i
: C+ M1 a/ ^: h$ Q7 f. C8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。tvb now,tvbnow,bttvb' R5 q+ A1 F+ L: w4 t" d/ K! I4 j
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2 Q/ v: L" ?, \; N+ h& [0 utvb now,tvbnow,bttvb御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)公仔箱論壇: R7 }; y& e) S: s) x# g7 h
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. K6 x& G0 Z( H' [! Q! w' i公仔箱論壇趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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