最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！6 ]. F: F3 N: C3 X/ B6 ]
( ?. |$ L, }: }6 l. v7 C御膳烤鴨$180tvb now,tvbnow,bttvb; f. p" e9 j% A2 _# @7 c& h8 ~
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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% a: Q$ s# T8 w `1 L5.39.217.76鹹肉毛豆扣百頁$55
( X4 Q) c/ s/ P# Z( p5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" p( }3 w7 X5 M
肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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& {$ f B8 t0 k6 t V6 S! c5.39.217.76御膳京醬蝦每隻$23
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4 y/ \) R. w) H+ u% ptvb now,tvbnow,bttvb每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
8 a! N0 \/ J% u+ l6 B0 X公仔箱論壇5 v! I+ Q j$ e( z
十三香濃家雞半隻$68
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( f* a* K* o! N0 V. {5.39.217.76用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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8 H) n8 y9 g8 T, K$ w御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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