最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ K; S/ @6 f( \0 m. A$ @
3 r! x5 ]% B8 ~4 n) k: c5.39.217.76御膳烤鴨$180
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' E5 p5 r3 p, H( a公仔箱論壇選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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鹹肉毛豆扣百頁$55tvb now,tvbnow,bttvb. R' o/ X6 t, a5 |
) Y) R n$ D, E, W4 e+ m {5.39.217.76肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 公仔箱論壇$ X" ]' j& m1 f/ E
0 S7 t8 }. r8 y: i' Ptvb now,tvbnow,bttvb御膳京醬蝦每隻$235.39.217.76: q, Q3 U3 k) D+ v( |, [/ a4 c
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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: a1 D( m5 S1 ~/ l3 o+ G7 ?8 n' V' F十三香濃家雞半隻$68
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。tvb now,tvbnow,bttvb8 I. `0 |9 ^# V4 C4 e8 p( T
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& _* p8 f; N# A. ^+ m御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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5 U# n& e! V ]% z3 j: A3 l趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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