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: t# z! m6 \5 H5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* j. c: W* [( u$ A& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片5.39.217.761 N% a: |2 ^* W( n
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7 ?0 @: z, U/ g# C( H" B公仔箱論壇做法
4 p8 T& L# W0 Z1 F; Q; _7 h1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。
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* G* f5 A6 p2 `4 ]4 ttvb now,tvbnow,bttvb2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。. j( B' I5 P/ P+ c4 b
7 y/ w. N% W: t0 C. }: i5 K5 }tvb now,tvbnow,bttvb3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。
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" O$ q9 {3 o3 k4 V, n% M# Q4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。7 K0 A$ M$ D8 ?- J6 m* V! {$ l3 m
5 n& h6 w0 P7 H, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。1 P. O) e/ f7 ~& G
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貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。
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發表於 2010-7-6 12:06 PM
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