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材料5.39.217.76$ ]: G. p' L- x" \' _
鰻魚 1條、粗鹽 2湯匙配料：日本醬油 2湯匙、蘿蔔茸/山葵/山葵椒鹽適量
& h( H6 n% a: X0 E* o: ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; ]; P( T- S2 x/ W& e; |
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; K* O( N0 Q8 B: t公仔箱論壇做法
4 n" s4 V0 S3 M+ u5 n! k- q5.39.217.761.用毛巾捉實鰻魚，從頸背、前鰭位落刀，沿背劏開見肚，斬開 3件，然後反開腹部將內臟取出，小心別弄穿膽。. q4 q6 @% k% J& R4 `. l
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2.切斷頸骨，沿魚骨將下半部的肉和骨分開。魚骨及頭留用，用粗鹽清理一下表面，用水冲去鹽份，再用暖水去掉表皮的潺，清洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ O% f. U) q J* ]
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3.每件魚肉用竹籤串好，共串四支，將鰻魚撐直。公仔箱論壇2 q e; H: J( X9 S+ X
5 B3 l' H* k5 h0 I, q; h# Mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱燒爐及網架，放上魚肉，先燒皮一面，反轉再燒至兩邊金黃。
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5.取出魚肉放蒸籠內以大火蒸 5分鐘，再將魚肉放回燒爐上，將兩面再燒至香脆金黃，再伴以蘿蔔茸、日本醬油、山葵椒鹽及山葵即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) d/ \3 n4 u# D5 F
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- u- Q; F% `! m7 l$ z' J% C; J \3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士劏鰻魚背是東京做法，因江戶時代多武士，切腹不吉利；但大阪就流行切魚腹，因關西商人多，劏肚寓意幫客仔「放血」。公仔箱論壇! n% ?8 T% L' j' _
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發表於 2010-7-6 12:05 PM
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