雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
7 a D: ?3 O& G5.39.217.76做法：

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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。$ Y' A1 B) a, a8 U% T. b& }
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2. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。" ]1 v4 ~9 a/ J  D) U

7 W% ^; T3 Q7 V: i# j5 W4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。, v$ \$ @- w& E0 y' C9 C" R

9 |! P# _# L) @! m- o  H# O' `5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% G0 W! R, T

  x7 S! m& i+ F8 Q2 z* @7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。公仔箱論壇! ?/ U  q  _9 p  x8 `- C

2 p; z5 W9 S# G- k* t8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。