雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
- c; D$ e' j9 v- o5.39.217.76做法：5.39.217.76: I, m' D" \* \$ {8 i( ?8 M. p

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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。: x" V7 U! ]9 X( z

+ X0 b2 Z: F( V* U! M公仔箱論壇2. 雞蛋和砂糖打勻。. O; E- c2 I' ?: n
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 `2 u  k' S3 S' p8 N

7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。5.39.217.765 p4 v& ~8 e8 G* X9 S  h

# D4 Q" w0 f. {5 q9 @5 U8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。