雞蛋仔

1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。公仔箱論壇+ w! M9 I% G$ `* C
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2. 雞蛋和砂糖打勻。5.39.217.76# C# r& H! a2 p7 E3 Z

7 w$ d. @% I1 c3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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1 K+ ~/ \4 V7 i+ [0 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 M, {' r2 R6 R, Z6 Q
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。
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9 z3 K; ^8 Z+ G/ ?5 q5 T公仔箱論壇7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。5 Y# d1 u, Z( D; O, M

0 Q! y7 @. A. Y( Y7 o) X7 ]公仔箱論壇8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。