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材料5.39.217.76- z1 G% s# c5 w K @/ R
雞胸肉 250克、青瓜（切絲） 75克、紅蘿蔔（切絲） 75克、芽菜 300克、油麪 300克tvb now,tvbnow,bttvb; N3 k* r+ T0 Q
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb L; \0 c* L) Z7 v1 N/ c5 h
芝麻醬 8湯匙、糖水 6湯匙、浙醋 6湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜茸 1湯匙、凍開水 1/2杯、辣椒油少許、鹽少許、生油少許5.39.217.76, @+ {1 W. E5 `% L
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做法5.39.217.76% p& e% U0 p! b* O7 [
1.雞肉放入滾水，開大火關蓋煮至水滾後，關火浸焗至雞肉熟透。
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2.雞肉放凉後，放入保鮮袋，用擀麪杖壓平後，取出用叉撕成幼絲，備用。
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. t2 Z# B8 Z" X, K% ctvb now,tvbnow,bttvb3.滾水加入鹽、生油，放入芽菜灼至半生熟，撈起浸入冰水備用。: b3 a5 f" r' L. @( A+ |
3 a/ u- W& A) a6 y3 m o" ltvb now,tvbnow,bttvb4.芝麻醬、糖水、浙醋、生抽、蒜茸、辣椒油、冷開水拌勻成為醬汁。! k! O- S& a, b' i! `
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5.將油麪上碟，加入紅蘿蔔絲、青瓜絲、芽菜、雞絲，之後淋上醬汁，即成。
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發表於 2010-7-5 06:47 AM
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