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* X) `: r1 \$ I/ N8 t5 f0 g材料公仔箱論壇7 d' Z" ^8 A& R) F6 w3 ^( D
雞肉 250克、韭菜花（切小段） 300克、辣椒（切粒） 1條、蒜茸/乾豆豉/濕豆豉各 1湯匙、葱（切粒） 1條
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調味料/ K7 d1 A1 b: ~' h1 v j
生抽 1湯匙、胡椒粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、米酒 1湯匙、雞粉 1茶匙、香麻油 1湯匙、糖 1茶匙雞肉5.39.217.766 }2 g4 n3 u& v' u
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調味料
, }# Z: h0 s$ ]7 i- Q! m* W鹽/胡椒粉/雞粉/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb' s" F1 Y4 T/ J) N# Q
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; s6 M" G; X0 |/ c& B( p% l: i# Etvb now,tvbnow,bttvb做法
z0 S6 @) G: Y) S* x1.雞肉切碎、剁爛；燒熱鑊下少許油，放入雞肉碎煸炒至乾香，加鹽、胡椒粉、雞粉、糖調味，炒勻後撈起備用。4 ?9 q! d9 h0 Y# d9 M
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2.燒熱鑊下油，加入蒜茸、濕豆豉、乾豆豉、辣椒拌炒至出香味，放入韭菜花段，加入調味料炒勻。
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% g6 y% {2 ]: s" k7 {' d4 K3.最後加入雞肉粉、葱粒下鑊，再倒入生抽炒勻，起鍋前加麻油，即可上碟。# J) n+ D3 z& J6 @1 ~5 X
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韭菜花應該挑選底部有充足水份，千萬別要被外表翠綠而騙。
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發表於 2010-7-5 06:46 AM
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