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材料
( j8 J) q* l, H. u5 G5 n/ U雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb" }5 C$ H1 L- o- R3 k
% _9 t/ Q4 ~% d- d- y調味料
4 ^% E5 R3 N0 V公仔箱論壇生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙) {& k8 i$ ~! L" [0 ~' f* d
1 R8 q K! s2 e+ }醃料
6 F f" e8 ?, m公仔箱論壇生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許5.39.217.76/ A% _1 ]4 K! k/ p4 Q' J* J8 f1 s
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1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。
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2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。7 w+ f4 z a# f9 x& n( r
- D0 Z5 i9 r5 n8 ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。
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4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。公仔箱論壇) p% ~2 x3 l5 q* N" K* H
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5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。
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發表於 2010-7-5 06:44 AM
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發表於 2010-7-5 03:24 PM
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