在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 + }0 U/ `4 o' C4 t
8 o1 f) ~, a" e9 O% ~2 C* dtvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市 公仔箱論壇 \' r8 Y3 C6 P$ w+ P
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, h; _ ?: J5 N3 X: p1 s0 Y H8 c4 btvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ? d# w8 Z: \
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8 V+ \' D* t E1 l* I' B鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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9 p; \4 b" |( [# o- q厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 公仔箱論壇6 x6 C4 [6 h c1 Q5 q, l3 f
) F4 \8 [. ]' T9 Q; O5.39.217.76厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 公仔箱論壇) k/ B$ ` f, \* P H( p A! K
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# M( T6 D, f* c, q$ `8 b% }# p' x公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣公仔箱論壇* w- }! O G" t7 d' O* f4 @; x
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲
8 Y' C) K. _* I* Itvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ L+ H2 m: b% W
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4 v7 P& t, S* |( p% e4 \; f/ Ltvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb! d5 ? U3 P s
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d z7 y, i4 ~6 p b2 y2 @
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1 e6 `2 p) ], s# @香酥鳗鱼苗
/ s3 W* Y( y4 f6 g7 x2 G# Z 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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9 z& f E3 ~; a) v' y3 F1 N5.39.217.76  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; A/ r6 N7 R- V+ G
: ?9 Z0 E6 @$ N! O" m; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小鱿鱼”/ t5 k" G) ~8 y, X( Y% p3 U
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
4 u( v! G9 Z0 }" q: m5.39.217.76 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 k3 a( i! W j! O/ S5 S& V! D
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酱油水煮野生黄花鱼
8 i3 n; z" o6 p公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 - {8 J0 ]5 p3 [9 T5 l7 e" C
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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