在厦门游玩几天,毕竟厦门也乃是海滨城市,不吃海鲜岂不是遗憾了?打个出租车,和出租车上的老司机聊了半天,让他带我们去找一找,值得去吃海鲜的小地方。老师傅说,吃海鲜就得去那些小餐馆,那才叫正宗,才叫够味。额,话不多说了,开始上图吧。 + }0 U/ `4 o' C4 t
8 o1 f) ~, a" e9 O% ~2 C* dtvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市 公仔箱論壇 \' r8 Y3 C6 P$ w+ P
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, h; _ ?: J5 N3 X: p1 s0 Y H8 c4 btvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ? d# w8 Z: \
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8 V+ \' D* t E1 l* I' B鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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9 p; \4 b" |( [# o- q厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思,其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜,同朋友喝酒聊天。 公仔箱論壇6 x6 C4 [6 h c1 Q5 q, l3 f
) F4 \8 [. ]' T9 Q; O5.39.217.76厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思,其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜,同朋友喝酒聊天。注意右下角,这也是一家“中华美食名店”哦。 公仔箱論壇) k/ B$ ` f, \* P H( p A! K
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# M( T6 D, f* c, q$ `8 b% }# p' x公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣公仔箱論壇* w- }! O G" t7 d' O* f4 @; x
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒,口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲
8 Y' C) K. _* I* Itvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜,但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来,更有锅气,各种配料简单组合后,味道粗狂,食材味美! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ L+ H2 m: b% W
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4 v7 P& t, S* |( p% e4 \; f/ Ltvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb! d5 ? U3 P s
很简单家常的做法,但非常惹味。海螺新鲜个大,肉质清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d z7 y, i4 ~6 p b2 y2 @
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1 e6 `2 p) ], s# @香酥鳗鱼苗
/ s3 W* Y( y4 f6 g7 x2 G# Z 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味,外酥里嫩,很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜,服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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9 z& f E3 ~; a) v' y3 F1 N5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; A/ r6 N7 R- V+ G
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这家海鲜酒楼的招牌菜之—,基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法,然后根据当地人口味进行了改良,看似加了干辣椒和花椒,其实汤汁很清淡,口味上一点都不辛辣。
4 u( v! G9 Z0 }" q: m5.39.217.76 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜,特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”,也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏,但是口感更香,更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 k3 a( i! W j! O/ S5 S& V! D
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酱油水煮野生黄花鱼
8 i3 n; z" o6 p公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候,先放一点油润锅,再放入生姜片、蒜头,葱爆香后下入主料,稍微煎炸后倒入水或者是高汤,再倒入适量酱油调味,煮开后淋少许香油即可。 - {8 J0 ]5 p3 [9 T5 l7 e" C
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