在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 9 {, y" [; F; b2 ]) w* i! P
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 y B2 H2 O# s1 V
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8 \* s" H8 n0 N, Atvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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: X+ L. u% c, Z9 u/ G2 N厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣
( P! i7 U' j, Z4 {5 n9 D 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲) N- r& Z1 H: @% g, q
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 5.39.217.761 F7 I R2 ]' v3 ^- [
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6 P/ R5 _. ]6 s: Z5.39.217.76酱油水煮的海螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ W& p1 \) C3 B5 k* {
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 5.39.217.766 K8 z) S' |. R; W
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香酥鳗鱼苗
+ n" f8 L. c, }% t% D, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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' Z6 Q& k& c8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇9 E9 X8 A1 M$ o; D
7 {! K. X/ p* L% t5.39.217.76位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: Y. p4 t! Y& J, `9 b
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“小鱿鱼”tvb now,tvbnow,bttvb/ g6 a* `9 O$ _; E; }
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
2 l A" B2 m: w4 Z6 ?; n5.39.217.76 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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- Y5 Y% T6 z5 O# C9 j- b- S酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 R1 H: w5 v9 y7 a4 \* ?
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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