在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b8 Z; W% J" q) d1 j6 U* m! ?
0 R5 L. Y& Y9 t! T& I. V厦门有名的海鲜市场——八市
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) W& E# ]' ]8 k& ~0 M$ y% G9 t市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
! F: q5 g o% d4 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ S# O! Z: o. Q
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; y& Q+ p& \. s/ c+ x鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 5.39.217.762 B- D8 j d) {
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 公仔箱論壇$ @% X2 ?, H) r$ W* J
" z) V0 j, z2 ^1 stvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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$ H- H; S9 a- |( T. \( O% H7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒爆炒鱼扣
$ J5 L9 U! J& S/ v' p f8 |5.39.217.76 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 9 Z( S, p/ H% I, D ^" x
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豉汁炒花甲
- X$ X# x; O; A( [( C: s公仔箱論壇 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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/ n" l7 H) G7 n5 C+ o1 U' @3 ?& m公仔箱論壇酱油水煮的海螺8 w# J8 k& N/ Z h/ R2 |
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
0 k6 ~' O' q7 S$ H$ b3 k% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @; l" v4 E% G! s
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4 \8 ~( C: V+ W5.39.217.76香酥鳗鱼苗
( `. i: h8 C5 I* Q; o3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 公仔箱論壇) ~- H4 v" Y% s
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: T: d% @+ Q0 j* l; V2 {7 Otvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 5.39.217.76. u" Q; ] I# L& m; R! G4 R4 o
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“小鱿鱼”
& j9 u" {6 X" W7 B, L2 p% { 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
1 k" Q4 m d; l" E* d公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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" _1 J6 |7 d! r( \ s1 L/ z3 J3 S+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮野生黄花鱼
% S* g" J* y& a9 n* F4 F! b 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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