在厦门游玩几天,毕竟厦门也乃是海滨城市,不吃海鲜岂不是遗憾了?打个出租车,和出租车上的老司机聊了半天,让他带我们去找一找,值得去吃海鲜的小地方。老师傅说,吃海鲜就得去那些小餐馆,那才叫正宗,才叫够味。额,话不多说了,开始上图吧。 公仔箱論壇; d. |8 u# q/ @. s9 X s# r
) t" Y" \- T* ^4 P1 l! N8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜市场——八市 公仔箱論壇5 e! j& W, K5 g
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0 p7 ?" O# x7 K5 L. b0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过? 8 _% f2 }! @: z V2 v% a5 w$ L
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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- a7 d+ H5 N- b) Y% [. Y/ R厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思,其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜,同朋友喝酒聊天。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I" e: l7 g/ s# |1 ]
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思,其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜,同朋友喝酒聊天。注意右下角,这也是一家“中华美食名店”哦。 ' w- W3 B. H- C* Q5 e# Y( Z6 B9 U
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青椒爆炒鱼扣
* s5 p! X' l* O' q% ~公仔箱論壇 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒,口感清脆爽口。
) D8 E7 Y3 z: E- Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y" Y) K) d: Y: `: C
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5 V+ S/ _/ D9 y公仔箱論壇豉汁炒花甲5.39.217.765 T( d' L$ L) v8 z$ Q2 M
虽然在深圳也经常吃这道菜,但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来,更有锅气,各种配料简单组合后,味道粗狂,食材味美! / o6 r1 {9 S4 |! i1 X$ g& v
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; G' m& A/ P$ D4 g% x酱油水煮的海螺
* r2 S8 R6 g. }8 T0 G% L 很简单家常的做法,但非常惹味。海螺新鲜个大,肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 @! y1 w5 f* [
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味,外酥里嫩,很适合佐酒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z0 o" |# W1 O, S, P
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% M1 a0 D7 q" S9 ~5 v) ^% z, ?tvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜,服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
7 v. z* X! k, `7 W* |' A+ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V* k. k9 e, j" H
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“小鱿鱼”5.39.217.76' t6 G4 B' O# O6 G, d3 |) d
这家海鲜酒楼的招牌菜之—,基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法,然后根据当地人口味进行了改良,看似加了干辣椒和花椒,其实汤汁很清淡,口味上一点都不辛辣。5.39.217.761 \& u: A# Z1 t
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜,特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”,也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏,但是口感更香,更清脆。
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W5 P/ m; T3 N; G9 p公仔箱論壇酱油水煮野生黄花鱼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M ?& k# H* ]) H$ U) m8 `
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候,先放一点油润锅,再放入生姜片、蒜头,葱爆香后下入主料,稍微煎炸后倒入水或者是高汤,再倒入适量酱油调味,煮开后淋少许香油即可。
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