在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 & } D4 X/ c9 l
* L! G9 M$ o7 U9 ]7 R7 e# Ctvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市 tvb now,tvbnow,bttvb; B9 k& U5 N. y z* B2 T* _
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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2 |7 O" e: [) `2 f5.39.217.76鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 5.39.217.76' o- ]9 ?; _2 m; I+ X
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 公仔箱論壇( O7 j! S2 y* J# O6 Y: S
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 ( E4 y# u1 p1 b/ ]- O& D
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青椒爆炒鱼扣公仔箱論壇& ]2 p. W+ @) Q3 V; f7 I" A1 ~2 y
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 o+ Y# r. R, F2 N9 t" d4 x, z! C- T
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豉汁炒花甲
+ W3 L* I: @' P* U3 U, ]9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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7 I% Y9 g, |' [5 q4 q酱油水煮的海螺公仔箱論壇. W- ?( T0 G6 b5 ^
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 5.39.217.764 J/ f, ~5 n' t0 O; u2 ]+ ~& j
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7 X- f; q8 j# H5 M4 rtvb now,tvbnow,bttvb香酥鳗鱼苗公仔箱論壇; C4 B1 X3 [/ d5 p T
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb* C% @7 B: B+ A9 R( m
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3 A2 V4 t# K0 J: u位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 5.39.217.769 F7 L* C, x1 F4 }5 G
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: e4 h& R; f+ j“小鱿鱼”
0 D- L$ E. x2 r( v8 g. `! M 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
& @: e" _( I& a8 h S 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼
, C1 s' t0 _% T/ w: |tvb now,tvbnow,bttvb 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 公仔箱論壇" Z- t% J! H+ c# m% Q
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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