在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 0 [# z1 i* n$ d+ g
. c! w4 @- m+ }# P, `tvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市 tvb now,tvbnow,bttvb/ g0 A9 ~( K5 p
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p1 A; X3 J7 b0 I0 H+ r公仔箱論壇市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 5.39.217.76* j: R* P; ] X: U$ I
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w& r" k% m z公仔箱論壇鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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& v& e2 K4 A/ P3 h+ `6 X厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 & U5 v5 b8 C) L# x4 c( l$ {5 a
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青椒爆炒鱼扣8 l; v: n0 } e
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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6 G3 v7 p0 s+ a! I7 B! I, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \% Z9 w% _ T2 W+ c7 D9 S/ Gtvb now,tvbnow,bttvb豉汁炒花甲
1 p" C' F& P ]* C ]5.39.217.76 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 公仔箱論壇. ^& p* {# T" @' t3 J' V
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6 u; I$ T' I8 v- x! V- n9 l酱油水煮的海螺
! ~8 D; n4 Z, z g" d5 l 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗( }3 A/ M0 f6 u$ M, X+ O' E
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z; v$ B' e/ K6 g( t1 p
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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0 A& `6 V& ^- p1 {2 P2 _0 s4 T5.39.217.76“小鱿鱼”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& o! W# N6 ~
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
7 S& O* g9 H) j' d3 U0 d 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 2 v, _# K" b- D' `# L- {' K
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酱油水煮野生黄花鱼
2 U$ z8 z! Q0 s公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' W7 a$ w; ^! |7 W L
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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