在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 * l6 ~- _9 |6 ?, d6 ^$ r1 D
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厦门有名的海鲜市场——八市 tvb now,tvbnow,bttvb+ b- h' F5 G, e9 t% U1 P
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3 R/ i3 H5 v" |5.39.217.76市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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8 V7 v0 }* q* v. [5 e% l6 P2 f厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 公仔箱論壇$ T" t2 d! q, K" @/ o
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. ^7 e5 s# X; E. i9 h公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣
6 s, Z7 } E% v 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
3 z; [) s' U% ?" y7 K1 W( m% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 g) L( u% {! t, t* H+ F" y0 x- _* {
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豉汁炒花甲
, _" }1 y% ?" K8 H0 i, x! h' i公仔箱論壇 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! : [( X. |: ^6 U3 E
8 z4 y7 a" e# J+ C& c公仔箱論壇  5.39.217.76. \6 d4 g$ q4 J" C
0 Z1 r6 b' Q" a9 y, N酱油水煮的海螺* M1 U8 I5 g4 }# q5 c& J9 c0 R& f
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 5.39.217.76# _. T4 M0 F; v5 h7 m
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* g3 @: z( c# W4 S公仔箱論壇香酥鳗鱼苗2 h: f2 M0 Z6 B3 J3 H
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 5.39.217.76) O0 C' M" ]& a; g, @0 B
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9 C4 L7 O V. Q位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 tvb now,tvbnow,bttvb* u! Y. J2 X1 b& k" ~) A
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- W" w. k7 [: A7 X! R$ {5.39.217.76“小鱿鱼”5.39.217.76! l& m, { `- _. i
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
; X( h7 [' k" ptvb now,tvbnow,bttvb 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 8 A( {: a! @3 c* y% q5 z
4 a2 A2 f [9 B1 B. V1 d- @- n# r- T9 G& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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酱油水煮野生黄花鱼
+ U$ b2 s3 E4 {$ G o9 { 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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