在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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+ @6 X1 t7 `+ Y! W厦门有名的海鲜市场——八市 6 g' ?3 y; P: K+ Y# g" j+ \
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, K, l2 G; j; r8 y# U5 _市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ ' N3 W0 B# k2 U- a5 G: N) Q
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, y: ~3 T4 X$ {+ ~tvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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0 I0 m8 z/ J" c* e8 C/ N+ _( v厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
# g+ F8 R' a7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g) v5 U. p6 g厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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( i' |% C/ ?2 b4 Z公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣
4 \& F' E6 P6 y4 S公仔箱論壇 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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! X& C* w% ?$ B. ?) H豉汁炒花甲/ J5 o2 V& D/ K P }% l: J# X/ R
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# Q1 I% @8 A, A0 I
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酱油水煮的海螺公仔箱論壇- {5 S5 x" |% Q' f2 u0 I
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* k. A/ i2 F
3 X8 s3 l1 r$ c% D; Y" y+ x公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 k# o6 J# `% C0 X0 i8 g
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香酥鳗鱼苗 q! {. d6 R2 @& k/ P* G: w
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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& u7 ]" V+ W1 x- j7 I+ V7 l“小鱿鱼”
# s$ P$ Z7 u1 E) A 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
3 _8 y! |) a4 p) z0 e公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼
& `, G; a: K7 o9 s8 `公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 : O4 l. i. K" b6 w! M8 e
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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