在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 b& ]2 T, u8 W
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厦门有名的海鲜市场——八市
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' J0 K, _; f! [' I3 v U7 Jtvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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! a) @7 q1 a" c+ D' P. F鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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0 ^/ ?( U s+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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7 ], a2 v1 P# l/ A# W5.39.217.76厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 tvb now,tvbnow,bttvb M! u7 [+ i& z
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青椒爆炒鱼扣tvb now,tvbnow,bttvb- v' C, ^- u5 E( @" ?- P- n' x
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 2 h) O9 ~5 D/ [* t, n
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豉汁炒花甲% ~. k, k/ V7 {) w2 c
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! tvb now,tvbnow,bttvb0 |' `% A: O- s j
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酱油水煮的海螺
4 g" |+ z0 b4 g/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 `8 x- l& z) \( P3 j5 V" t
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 5.39.217.76; @4 E' i H& J5 v8 f" O3 s' f; k
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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3 n4 R0 j: R* u% ?' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 y- J, o8 X V: c8 v3 q3 i
“小鱿鱼”tvb now,tvbnow,bttvb% n. M1 C; i8 e4 ]( h2 o' I8 Z
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
) n" m3 [, i, j' e$ a公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g' Q5 Q; G. Y
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( D5 H N! r# ^5 }, P- [4 }* S" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E% ]# O! v% ]' k4 ^# ^
酱油水煮野生黄花鱼
$ M/ i9 c6 S3 d6 @" z1 I2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 5.39.217.76, A% \- G; P' x( l, M. b
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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