返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 厦门——美味平民的海鲜小炒

在厦门游玩几天,毕竟厦门也乃是海滨城市,不吃海鲜岂不是遗憾了?打个出租车,和出租车上的老司机聊了半天,让他带我们去找一找,值得去吃海鲜的小地方。老师傅说,吃海鲜就得去那些小餐馆,那才叫正宗,才叫够味。额,话不多说了,开始上图吧。

公仔箱論壇; l  @" a2 c9 d+ r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q0 R1 _: s2 R

厦门有名的海鲜市场——八市

公仔箱論壇1 w' p8 z* V5 x1 n. b# o
tvb now,tvbnow,bttvb7 _: W$ {' z* U- F# |2 S
                                                               
  p6 N: L* e8 K( g. Q; n$ |8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `$ i/ M4 t/ u: j$ |tvb now,tvbnow,bttvb

市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过?

公仔箱論壇- \7 \1 o, E, s& u9 I7 Z

6 }0 M# d( U- i2 ~. E3 v; n0 X公仔箱論壇                                                   
  j. G( `+ B0 u8 H
- q# ]9 d3 a: S, {9 M+ ]& |5.39.217.76

鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼


9 E$ k" _3 l& S3 Q$ W* ?4 u! ], FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  @3 b: G2 t2 H$ T8 y/ q# M( A8 h  |tvb now,tvbnow,bttvb                                                   
, B! N1 V2 E9 y' a2 m+ B8 c8 btvb now,tvbnow,bttvb0 u. z5 H3 s) V2 X

9 A2 t! c0 i9 s% N1 M& P0 M( k                                                               
3 X' B, \: M, u: H% D( T9 V* z公仔箱論壇
: D$ s  z! x0 s# ~

厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思,其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜,同朋友喝酒聊天。


. e( k# ~2 @, ^2 q; ~公仔箱論壇
0 N8 a4 y9 N9 F

厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思,其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜,同朋友喝酒聊天。注意右下角,这也是一家“中华美食名店”哦。


5 s  s2 [" }* `* \/ `6 I* b3 L9 e4 s1 C# ]) T& e' b

4 x( [" Z, K7 d/ O) o( m                                                     1 R0 I+ s9 H, |' s% Y7 O: V
5.39.217.76( t9 ]" F8 I9 I
                                                     
" D, J# O" u/ a4 w& w* o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L  ~9 Q2 \  E( H; Y4 v

青椒爆炒鱼扣
0 j! q1 n# z6 ^  F- J4 ]: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒,口感清脆爽口。


- H6 P" {; F  D2 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" B( Z$ f' x0 ~2 A! i1 X
                                                      公仔箱論壇) ?  X1 f; x; n& @. o; F

6 S. b$ }& h0 [6 ^% ]  o. J8 C' j

豉汁炒花甲
; a" h$ G2 f2 c# L8 ytvb now,tvbnow,bttvb    虽然在深圳也经常吃这道菜,但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来,更有锅气,各种配料简单组合后,味道粗狂,食材味美!

公仔箱論壇: w- n1 \9 d, q; o% m# a. y3 S

; D4 _( I) G7 B7 W$ ~  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                      : e% X3 T9 a+ j) [) ^0 C

) X0 _* x: n# {3 Q! X- B公仔箱論壇

酱油水煮的海螺TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 A# y' p9 q% w/ ^% w
    很简单家常的做法,但非常惹味。海螺新鲜个大,肉质清脆爽口。

% K% f, V1 E" z
公仔箱論壇+ V4 |$ @& u! }1 j8 J) T8 M$ S% g
                                                      TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 F$ |; d! A1 C3 _9 R0 D

; y8 l( z( k7 J7 b公仔箱論壇

香酥鳗鱼苗
' t, n) @1 g0 N8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   将鳗鱼苗油炸做成椒盐味,外酥里嫩,很适合佐酒。

5.39.217.763 h/ U) W  \! r4 N1 V1 i

( C& }) h6 ~8 t0 o' X8 Q3 r- l公仔箱論壇                                                      
5 b' r7 b# }  w! d3 d2 R. r$ `$ q公仔箱論壇公仔箱論壇6 K- {+ R% ?% c0 t9 i0 l

位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜,服务员会给你推荐酒楼的制作方法。

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s. d  C( d; a; C+ [

; j( b3 f4 Z. q0 e6 Ktvb now,tvbnow,bttvb                                                                        
: R% P( F) Y  q: r% \% o3 o, g# c' }
  H4 `- f3 }+ `8 V6 i" f9 b) d

“小鱿鱼”
+ S" ?* B/ T* N/ ?( |3 k4 E  d- G& Ltvb now,tvbnow,bttvb    这家海鲜酒楼的招牌菜之—,基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法,然后根据当地人口味进行了改良,看似加了干辣椒和花椒,其实汤汁很清淡,口味上一点都不辛辣。
' f. Z( Z: Q9 l$ C/ Z( M+ F公仔箱論壇    这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜,特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”,也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏,但是口感更香,更清脆。


0 |  n7 G9 l' q. ttvb now,tvbnow,bttvb, F. }  w/ \# T9 U1 k" ]  F, J/ n
                                                      , C! {9 o: p5 x+ I
2 x3 ]& b1 q, _; D3 u

酱油水煮野生黄花鱼+ ^3 s" {" n$ l& x
    就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候,先放一点油润锅,再放入生姜片、蒜头,葱爆香后下入主料,稍微煎炸后倒入水或者是高汤,再倒入适量酱油调味,煮开后淋少许香油即可。


6 y/ N2 s) {9 e$ f  {- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }8 t% Q, Z/ z9 b5 Z  P  w4 ^tvb now,tvbnow,bttvb                                                      
返回列表