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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# N9 Q8 j! g7 M
& Q. `6 x6 r9 G J2 rtvb now,tvbnow,bttvb胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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做法：; w8 G1 ?8 n+ A2 ?/ a# A: g U8 n
) C& H; T K& d5 O+ u. W% {5 c. E5 L" b xtvb now,tvbnow,bttvb1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。5.39.217.767 v+ e! i. R2 r- ], q. W# ?( j; N
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；tvb now,tvbnow,bttvb( g( x2 [; A6 r9 u9 d6 @7 h
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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1 I a4 o2 f: F' m5.39.217.766、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎5.39.217.76( R) V0 Q% D6 q0 k
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) v1 h6 J5 j- _- @& k' g再来做田园鸡肉饼（7份）5.39.217.76- F/ v# r3 S: G, l( E; R0 W
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 a( ]+ J8 e3 f3 l6 J$ \: f6 x
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做法：* p: A, j( h7 [7 n' S
" T. ]! g" }/ l$ _2 {* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；tvb now,tvbnow,bttvb- _" P, ?+ W. z+ b# ?7 w* n8 s
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
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, q& p# l4 m3 K' E- I* X公仔箱論壇3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；公仔箱論壇0 l7 ?$ A# r; r8 d% q5 r
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5、沾裹上面包屑；
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6 O% \ J1 s- ?4 S( Y8 _" q6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。5.39.217.76# ~; g% E* j% N, {* b& B. u
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4 @) `4 m/ a5 n btvb now,tvbnow,bttvb1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; ?% c9 W; ^ N0 S
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！公仔箱論壇( h2 j$ L. Z. [* |
: p9 y$ [ }/ r. r* O# h. g" g; _公仔箱論壇没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。% v& r4 h1 E" G0 s' u4 e7 T7 L' n6 s
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。3 f( m+ X/ g/ G
* T" Z8 {/ R0 i( O* g3 X |) G公仔箱論壇活力的早餐也可以轻松享用！9 T6 K# f% r# V$ b- Z8 `) Z# {9 s9 k$ A
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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