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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o% h3 S+ r+ a" x
) w2 K& w( K7 x* S2 y3 {8 V胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。tvb now,tvbnow,bttvb V. B# k1 Z |' W
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做法：
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# p( u3 K" {0 H* @5 b0 ?' Z i5.39.217.761、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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6 z1 O, R9 P# R9 J! e: k2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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1 V! |1 {; C8 A5 d% Z4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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2 O5 s0 o$ v; m! Z( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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( W4 I5 D9 \3 o$ ?4 [0 e+ l3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再来做田园鸡肉饼（7份） X8 M# v8 d4 `8 E6 b& H
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； 5.39.217.76( C- Q5 j7 ]$ E6 J! f
3 {5 h9 G0 r1 K4 C( N' v5 ?- C5.39.217.76调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
0 R4 f5 C) } Y" A4 d( ~" M' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x* e8 O5 w8 e' o
做法：公仔箱論壇- \( G" G; w8 ?4 v' p' F
0 l+ i- S4 k) f1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
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6 U: P1 f" h5 E: ^1 {: b- s B% k3、拌匀；公仔箱論壇9 y9 L F3 n. p+ D
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；5.39.217.760 }( W* d7 g3 U2 X
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5、沾裹上面包屑；2 P$ [5 I7 c+ J/ j M
% a( J' X0 d0 U$ g. i+ k6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。tvb now,tvbnow,bttvb6 j% Y! |9 @$ q! [" U- f
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贴士：
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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+ `+ S3 W9 F$ R/ @! P" j9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。) |9 }) R" Z9 R$ z/ K ?
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦 G) _- T# ~: N0 g! Q0 g
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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: @4 P3 Q8 c' ?, A& {9 {没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。, {2 F }) i6 S4 ?: W) m
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活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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