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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：6 N/ b3 v3 |# v0 m
% y* g Z8 D0 J7 E( V5.39.217.76胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。% k9 e7 Q; L+ G1 J4 c
2 ^ b" z7 i/ J3 A, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; g! v* J- U$ t, X4 s! @, ?7 C3 W
+ `& g3 l! n' L" C# X& T7 }2 o1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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4 Z8 e8 Y: T# c( u5 W Atvb now,tvbnow,bttvb5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A m; v8 j- T1 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ L; m, k3 U9 ]: Y, l
6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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1 ]. }, R9 [( w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 Z. e, u1 m$ V) b
特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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' i1 Y: f! R4 k: g" m5.39.217.76再来做田园鸡肉饼（7份）
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2 I- M) Z$ D5 }! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
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0 U' }2 n+ k! p4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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+ m# V" o. I/ i, n$ K8 c做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 _ u. j3 u$ G; J: ?1 @
9 [* n- }& Y: r$ i% M1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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% g2 a+ r' Q) { x2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；) M* ]5 |& Q5 X) M
) } P( L& G9 E: v/ C5.39.217.763、拌匀；
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1 |1 J1 ~$ |9 ?2 B; R+ Etvb now,tvbnow,bttvb4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；tvb now,tvbnow,bttvb6 r( H b6 U2 J0 ^- ]7 A
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5、沾裹上面包屑；5.39.217.76; |6 r1 A$ Q* r& Q1 Y# w4 Y
! Y2 f( j$ b- n* K( Y; x/ k6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。5.39.217.76# l% w) U" ?, s+ l6 y ]- O
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贴士：公仔箱論壇( R9 T+ b4 q, f; e- t! Y2 e
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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. a& N: Z& o7 W& X/ f3 B$ e2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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1 q8 ]/ c5 b( W, d+ `7 m9 L' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
" }$ Y. k: P8 L# ^6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' K% q& d) u& p. i$ X; U& M
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5 C9 p8 j, `& Z$ p1 ]3 x# ]% X公仔箱論壇非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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- p; |3 U! l! w7 X5.39.217.76活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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