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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：tvb now,tvbnow,bttvb% e- D3 L" z1 O& l9 ?8 b0 k
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。tvb now,tvbnow,bttvb6 s& P' _6 @; t! H7 ^
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做法：, W7 V; g! M. E3 h, M9 B
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；公仔箱論壇$ F2 Y& A- m* V9 h: O& s0 q& ^2 \
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；公仔箱論壇/ p5 w! E0 z! Q% p" ^. w
8 y5 n/ R+ L8 {+ V- A; l公仔箱論壇3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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. H6 ^- l/ _% O* h& `& h3 u4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；tvb now,tvbnow,bttvb" P2 |: K/ T9 {) u, Q. C2 D1 X
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' v3 q1 Y/ g( i
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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再来做田园鸡肉饼（7份）
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6 f- z/ _1 @) o3 ~ o+ H; j! Y公仔箱論壇原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； tvb now,tvbnow,bttvb. p7 y! H! \$ W4 v) {7 X" s7 ^+ W5 t
& _. y d- ^! V& ^( E/ }# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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* }7 e: c Y' @ I+ ^公仔箱論壇做法：
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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6 R e5 H; d# Q2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；公仔箱論壇 r7 L" ~/ \' _" j( C
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3、拌匀；
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3 x1 @+ O- E* U+ c4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
( f. @% L7 Q9 o- q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N* [& X0 y' g* n: _0 y5.39.217.765、沾裹上面包屑；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- L0 E, B$ ?# N( N
0 a& i: i5 d' q公仔箱論壇6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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) k2 i5 x; A. J6 v# V& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：/ A% s7 }' v6 j+ G- I( R/ P3 A/ Z
. T6 |: j6 j8 b# q Q2 itvb now,tvbnow,bttvb1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ F/ R6 B& }% J
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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9 C1 e( m; p4 n+ @7 stvb now,tvbnow,bttvb没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。tvb now,tvbnow,bttvb: G# }' i7 b4 b. s0 x
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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' A$ t* \4 {4 V公仔箱論壇活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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