怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。公仔箱論壇: m3 g8 ]8 O4 j
) p$ T9 n# u2 I+ L3 M8 y( O: k7 c5.39.217.76均衡飲食包含什麼元素？
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
" o; x6 }5 C% F, A: l3 ?9 L5 D* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。均衡飲食為何那麼重要？公仔箱論壇9 Z6 D$ }( \! u. T- A; a& c& [
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；
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7 ^ T/ S9 Y% H ^" b$ R" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 促進身體生長及發展；tvb now,tvbnow,bttvb: A D! w- O* G+ s. `9 d$ H
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- 促進正常身體機能；及
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？
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/ c$ t. s2 u3 ?& O6 T6 c3 {4 c Ptvb now,tvbnow,bttvb食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：5.39.217.76# i8 d& m- E, G0 p- R, G3 I
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- 碳水化合物
- 蛋白質
+ Q, [5 o, e+ A/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 脂肪
% A+ w9 i. M- D* G8 O: wtvb now,tvbnow,bttvb - 維他命
6 v1 B- j6 L& L - 礦物質tvb now,tvbnow,bttvb" p( h1 U$ y5 z, X0 G. q
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？公仔箱論壇* J5 C7 [$ ^/ Z! k! b: N; o
/ H* @9 _1 Y0 j Btvb now,tvbnow,bttvb雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
% K& a3 ^' |8 S; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e# d$ A# H7 `( H P5.39.217.76碳水化合物公仔箱論壇' G% o% p$ j0 N9 B, |/ Q" o
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
7 c' I0 K9 K+ }! o$ k+ S3 c註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。5.39.217.76% i! u! }( N5 ^& s: }; |: ~
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蛋白質
, N7 v' _9 j' y$ D3 b' ^2 s+ {肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。# p$ V- U- g; k7 v0 `( C$ s1 A3 b
1 |. U9 L7 B, k F+ T1 H脂肪
( ]/ o& u1 O5 }9 k' @5.39.217.76脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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維他命
3 }/ K! M# A) ^- G不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
4 g8 d7 L4 e/ R8 l& |) Ztvb now,tvbnow,bttvb礦物質tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 E5 @+ W$ u2 H4 Y6 p* b
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。公仔箱論壇9 K4 M2 D0 b. a; s
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水份
: ~" ?9 B. Q% }9 ]2 J2 Xtvb now,tvbnow,bttvb水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 u. G$ _9 Z/ P+ ^
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
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& X0 c* Q; e3 M% d" Q[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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