怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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均衡飲食包含什麼元素？
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 b5 `% I$ J& h7 W
; {+ c, x0 x) b7 A- ?& Ctvb now,tvbnow,bttvb飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；
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& ?7 U4 Y+ E( E r. Q& n5 m3 M - 促進身體生長及發展；公仔箱論壇$ P9 Y0 I; \7 A; g+ d. V' Q
0 n8 P& r* ^- h5 O: h6 Z5 @ - 促進正常身體機能；及
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
4 {1 a/ `; d6 {5 E ^9 x) g, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素共有多少種？
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
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# }0 c6 i! l/ u- 碳水化合物
- 蛋白質
. g2 r9 u# Z# ]" m7 e1 Y5 l6 ] - 脂肪
3 Z/ @5 D2 @/ [" G7 wtvb now,tvbnow,bttvb - 維他命
/ Y9 L7 X3 z* D9 h4 ~tvb now,tvbnow,bttvb - 礦物質
/ k5 r* Z. s0 t( t: }2 `6 D - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ G- q. V; h' t- k
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雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：, ^3 \* h O9 ^ k% W* V
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碳水化合物
) Y& f! J/ F1 Q V, y' g+ u4 qtvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。5.39.217.764 M3 s( r# H. w- f7 ]
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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蛋白質
4 ^$ n. g3 u, c. e% Ntvb now,tvbnow,bttvb肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。3 V6 D8 E' t+ k: A8 I7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" s$ D" x# z1 m) n o/ o% P
脂肪
8 u$ R. }8 I8 X: b, T6 b4 J脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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' V' [2 Y' s9 l$ ~( {& W0 w% \維他命
, b7 s4 U7 r0 F* D) G5.39.217.76不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
; d3 m; ?* W6 f& t/ Otvb now,tvbnow,bttvb礦物質
$ r5 ^4 H; [3 a" N6 J j, d公仔箱論壇礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。5.39.217.76% V. C3 ]+ T1 _9 G0 @& s
- u' ~5 N& `- h r0 Z* l水份
5 O* [8 Z( L* y7 _/ t' j( ]水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。公仔箱論壇8 k9 \9 H; {+ E' _2 j% F4 a
7 v; e! |( a& M% B7 ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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