怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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均衡飲食包含什麼元素？8 K4 ?1 M) G) H, p
8 b' y: P K, B* L: s7 Z公仔箱論壇| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
# ?! p1 [, ]- e$ k均衡飲食為何那麼重要？5 y: w6 {( G7 ?8 v. @
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；
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- 促進身體生長及發展；0 y0 `9 @3 P! v: Q% M% r& `
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- 促進正常身體機能；及
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？
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0 P; Z+ O, r. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：3 \: m8 G5 m% S
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- 碳水化合物
- 蛋白質5.39.217.766 ~! P, ^( V+ o: @9 A2 P4 r" W3 q5 I
- 脂肪7 M. D* K7 H" D" J) v- f
- 維他命5.39.217.76& |6 h7 t' c' @0 ^( z2 E
- 礦物質4 G2 ?/ ?$ K0 o; |* v0 ^- i
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
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雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：公仔箱論壇$ V V# q. ^* s
6 J! |2 F+ f' X; c# Q5 l4 s* ]碳水化合物
% ]/ q) z$ b K$ P, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。5.39.217.767 k+ X N: q# y7 {5 B
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。; V# k( X' A& ~9 {* W. Q8 W! r
, F$ }! N3 t8 f% z" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質
! E3 r; j8 A% |! h) A肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
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- W. }+ U. ~8 }5 b, K pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪
. T& a7 q8 w/ m$ K; U5.39.217.76脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
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0 c; s2 a4 @, _) \$ k5 U& a6 Stvb now,tvbnow,bttvb維他命
% ~# X$ E" w0 Y/ F7 h5.39.217.76不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 ^4 S; J/ ]5 n! n: p
礦物質
* o: t9 a6 `. V公仔箱論壇礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。* a+ z$ g1 @3 {$ D( m
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水份
* t$ i" C. j* ?* N5 K, l! o$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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) g- {4 P! d0 g6 t- A8 O f) ^公仔箱論壇雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
0 K. W' h" Z: S+ M9 L* z" l5.39.217.76公仔箱論壇* I" s2 z+ S* ~: V6 ^; g2 `- x, Z
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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