怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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均衡飲食包含什麼元素？
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3 K' d6 v& p8 i3 n! c0 h+ K6 a| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？tvb now,tvbnow,bttvb1 T" L8 J0 Q* O" ~/ ~2 \
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；5.39.217.76" O: l {+ I G7 e: @) D
4 v/ R) n& d% l4 K( z) z. z+ }5.39.217.76 - 促進身體生長及發展；
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- 促進正常身體機能；及5 b0 c+ {% e% c2 h" f2 {" t
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？
. s* ~9 h' q* j. A! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; l: U n' c$ E0 }4 L
食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
$ k; s: H9 {. f7 B1 |4 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 B1 L( H7 I& b
- 碳水化合物
- 蛋白質
" N+ K B" d/ q5.39.217.76 - 脂肪
6 B% W2 o- q3 l2 M& n2 k; K y8 Jtvb now,tvbnow,bttvb - 維他命tvb now,tvbnow,bttvb' b+ C0 L4 ]9 Q9 v0 q5 I, N
- 礦物質6 H ]' s; c! S7 V
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？5.39.217.76& ^. c0 c9 s! d5 g
& I W0 F. E/ P0 Z. w' }: @7 m: P雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：3 E) K7 \. Y, e9 m; p4 E4 H
& ]# Y7 L- Z& N: ^tvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物& f4 K; F6 J, J* V
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
/ o9 P9 |: H: C0 v5 E公仔箱論壇註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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- W# G* l8 \0 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質
* u) g% Q$ D/ N$ u6 r8 m5 Dtvb now,tvbnow,bttvb肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
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脂肪 c( J, s) `" Q# u M' h0 }
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 g: x5 a! W o
5 ~. Z" Y9 C2 Q! [. N3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t0 ~2 e/ M- M
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 3 f) A8 Z6 z9 W
礦物質
8 H! I& N4 {2 U6 [% Z n, A% @tvb now,tvbnow,bttvb礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w" ~. a- \& u r" H
( l- y5 k+ a: J3 H! T/ S$ K% y水份公仔箱論壇! c; K5 |8 U+ X# \" B% k% A
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。tvb now,tvbnow,bttvb4 n3 b. K8 M5 s9 R9 J
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。5 r" ~: ]6 n( y. o6 @- d$ c
5 y7 B$ b/ d- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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