杨桃炖犊牛肉 准备时间：3分钟$ E, p7 N9 p" \+ T
制作时间：3小时
! e6 q$ Q) ]) q0 c7 ` 主料：小犊牛外脊肉150g公仔箱論壇: W) Y! z" U- @
配料：杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g8 m5 E! S; s% i3 O6 e& A" l* D
制作方法：1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；
/ V9 ]1 f2 I; w5.39.217.76 2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。5.39.217.76" b9 M+ L3 r0 F# b; ~/ E$ W
创意：小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。
; k* B! T+ |5 B, d6 `" |' v公仔箱論壇 烹饪诀窍：牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。 |
發表於 2010-7-4 12:18 AM
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