杨桃炖犊牛肉 准备时间：3分钟; P* l3 q& i6 M; G2 Q$ g
制作时间：3小时
2 A9 a) K* N: D6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 主料：小犊牛外脊肉150g! s9 g9 y. u' k+ u* l
配料：杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g% t) I# H) [+ P6 ~
制作方法：1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；) ?( @1 A/ c0 u9 ~- T
2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。
i0 Q6 `- r* w4 u9 g5 l5.39.217.76 创意：小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。
; x0 g/ f0 M4 l& F. V2 P. j 烹饪诀窍：牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。 |
發表於 2010-7-4 12:18 AM
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