素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟7 w+ }$ c# T2 g6 N
制作时间：40分钟
0 u* k, n& c) m# X- R0 l) t 主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 S; @8 |6 N6 l
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g5.39.217.76* H, o5 [/ \2 V) s# a
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
6 v8 E6 D4 J# b; A! y9 Y6 }. C3 i2 @ 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5 t5 T" H# R3 d7 E% [
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。, H, P0 O. Y4 p6 U5 R9 j( S
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
' o- U/ S# v H 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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