素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
1 k9 Y, N) K" n$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟) @* F& d* J) }& G8 E
主料：法国鹅肝20g5.39.217.769 L" p5 F# r f Y$ G! b
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E4 e: f1 {; I0 \6 y8 b( K6 Y
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇. ^2 J. I2 I( V
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
0 k3 [: s& e9 R' P- X4 I. Q6 N 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
" a. Z! }# G6 m2 Z9 n! D& b$ m5.39.217.76 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。1 R" S, s- N; g; N' ?8 t4 _* h. a0 Z
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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