素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
5 a1 ^# U3 T* D$ ?1 c+ S 制作时间：40分钟tvb now,tvbnow,bttvb. k& q2 N# }: H d; e* ~
主料：法国鹅肝20g1 X @, U3 d1 f \
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
: d7 j% _6 l" ^0 [& E& |% c+ o, Btvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
$ t k1 U, k; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.76& ]- }1 q) u% l z
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。% b- v/ d- b [9 d$ l: E) p K
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb: w: _4 V% v! f4 D. N" }
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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