素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
1 _/ l+ c% p5 _; C( O: g J1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟
7 ^* q6 S' N; E% x. W2 |& u% |. Q 主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u( y" ] \5 V, L! A
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
" b H1 k( l9 S3 q3 D2 Q/ m' Q 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；$ @& `: H" @3 u- B) d( z |
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
( A+ x5 G* a- T' W1 o 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 x. N: R2 t1 S
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
' R7 a7 Q& w% T) s3 h' B 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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