素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟公仔箱論壇2 p% E, O7 o( L3 u
制作时间：40分钟
h' O2 T* {1 x* p1 U 主料：法国鹅肝20g
4 Z# [: u/ j& E8 E2 j 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g2 c1 M7 d6 h2 ~8 ]* I
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^& O" i: D0 K/ Y5 p; a' {1 h
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k l0 S- ^- w8 Z
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。9 H G1 q" j& e2 D
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
( s/ }: k! o! K/ [/ t9 } 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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