素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟5.39.217.763 E. W- {, p6 R* n5 @
制作时间：40分钟5.39.217.76( ~- I% w. E0 Z1 l0 K: {
主料：法国鹅肝20g
) A8 }7 i0 S) m: u/ d, | B+ F2 g. g 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; H$ h7 l0 Q6 [- t; e5 a
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
- e& i; y6 [" _* A6 U. s* j$ n 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
5 R. z. X$ v8 ]* h; `( X 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
$ a2 q9 e0 C; [+ j- z) Wtvb now,tvbnow,bttvb 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
! q, P& w! n7 E. K; A1 u. c# r 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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