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[中式食譜] 素裹鹅肝汤

素裹鹅肝汤  准备时间:10分钟公仔箱論壇2 p% E, O7 o( L3 u
  制作时间:40分钟
  h' O2 T* {1 x* p1 U  主料:法国鹅肝20g
4 Z# [: u/ j& E8 E2 j  配料:白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g2 c1 M7 d6 h2 ~8 ]* I
  制作方法:1/将西芹、胡萝卜洗净,切丝后入锅炒香;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^& O" i: D0 K/ Y5 p; a' {1 h
  2/将白菜叶焯水后,把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住,倒入矿泉水炖30分钟;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k  l0 S- ^- w8 Z
  3/将鹅肝入锅煎至金黄色后,摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。9 H  G1 q" j& e2 D
  创意:法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用,这种传统制法虽然能满足“肉感”,但难免油腻,将鹅肝与素汤搭配烹调,使鹅肝有蔬菜的清香,口感也要清爽些。
( s/ }: k! o! K/ [/ t9 }  烹饪诀窍:煎完鹅肝后须吸去表面的油脂,炖制时间不超过5分钟。
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