素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" n) ^+ X4 `4 ^& g
制作时间：40分钟5.39.217.76/ d" i, A5 G$ X+ E9 q
主料：法国鹅肝20g+ q" F- `! Y5 d/ G m
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
6 ]6 s B5 O7 Ztvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
4 P1 `& K; ?9 E- E4 Z7 u 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
1 }# D" p' J2 t6 r, y 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇* U6 p: B: X G9 D0 {2 }8 M0 \1 r
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ {9 y+ }+ S! k; I8 S
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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