素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟公仔箱論壇" \( ~& Y' I8 m( o: f
制作时间：40分钟* ^8 B. a, I" I) n$ _
主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H( T- H: A* |' j
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
# n' Q/ l9 T7 t+ X6 l2 {5.39.217.76 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
, J. @- R: ?: z! v i u% I5.39.217.76 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.761 S; H8 w: \* B& r ]
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
/ T4 F( r* R' O 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb* p5 @) y$ w" A
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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