素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. U* b- e9 _% |+ G% x5 }" g
制作时间：40分钟
- N/ p7 \+ }0 F1 @7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇" A _: p+ N$ f2 f+ a
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g: x$ u& ~$ c5 z
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb& c" d+ ^; P. y P: ?, _7 U& T
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
4 E. {: |% r! O u 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
! x7 ?/ v% l: ?- E4 `1 i$ u" f5.39.217.76 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇' ^+ Z! ^2 a2 x, o* d }# u
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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