素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
+ E' b- ^' b( U6 ^+ q+ h5.39.217.76 制作时间：40分钟
4 \- u0 b4 m; G; i+ x; k4 D, ~ 主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _8 p$ O- }9 z& `! s5 a
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
& m" H. U/ ?! i. O# }5 v8 i0 B5.39.217.76 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；3 V, f& w1 M8 I
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb4 _: A: o7 v: |! I9 ~7 F+ ^. W
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5.39.217.76( [* m" Y" T4 \6 z e
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
% W7 h) \$ y' M9 R5 m1 D5.39.217.76 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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