素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( n8 ?, ?2 p: [: P
制作时间：40分钟
8 I9 X/ c: t4 w' M9 H* W- d: atvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20g' Y, y* o5 h4 [- F u1 v
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
: W* J( f7 K G# f 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；5.39.217.768 U0 t3 ?9 T. ?: B
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
5 E# J5 l0 [0 V, m( Ytvb now,tvbnow,bttvb 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
! _; J7 S+ x7 ~- C) r公仔箱論壇 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
; x/ ~" J0 D9 {" w% e5.39.217.76 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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