鲜虾珍菌汤1 S' c. L/ `- u3 |- v# l2 b/ G& z
准备时间：15小时
% b$ W- A. G/ v, X 制作时间：4分钟
" L" c, ^: [5 B% J2 Q7 _ 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
5 |& X1 J4 K& O8 x5 T 配料：广东胜瓜40g
. j% S! a2 C- D( P% O5.39.217.76 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
6 G9 L( [6 U0 i# btvb now,tvbnow,bttvb 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
! {" u& n1 L/ ]* q) o) y5.39.217.76 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
. p: o( n! v, a6 j- k9 i& ~8 Itvb now,tvbnow,bttvb 创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvb now,tvbnow,bttvb6 c4 K! m1 [0 m5 \6 S" K
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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