7 g# l. W$ g6 E8 z) h f" f) i$ ~5.39.217.767 g) t5 \0 n" f7 F% t
材料5 E7 @* t! t6 h+ q
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
; d3 x/ L, {* x2 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 [6 T! i# e, D% s; I
湯底材料
! [7 h& N3 F2 ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量* `: }( H. h- a6 b' J0 M* I
4 O7 l7 x, ]; h6 {: w! S" X
/ H; D9 M( w) B: B0 xtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 f. A/ h6 L: O3 ?4 ?0 d4 w
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
; N% l/ f' g. Z) K }8 o) S! g3 q
' g6 K# Y( R* a2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
% R6 i" G# @8 }/ P- ~% s i) a7 W
1 k9 M0 Z1 I8 [/ G; f: N# r+ r: n5.39.217.763.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
! j4 C# k! G/ z5.39.217.76
6 s* ^# O2 p6 j6 }, i8 j2 Q5.39.217.764.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。公仔箱論壇6 g7 K: l* Y t/ }! I, l
公仔箱論壇$ d% O( H/ ]6 P8 B2 E0 c$ \- d9 H+ m. U
% B$ Z1 k/ H9 p q7 b% S# E; I) B8 m
 5.39.217.764 ^, C& H$ t/ L3 v
豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
" ^5 [; b# T! Q5 }/ `0 `% _ |
發表於 2010-7-3 06:48 AM
| 