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材料公仔箱論壇' V8 v/ O+ T3 q3 C- ~4 x" s
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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1 S5 ]! U# I. u: y5.39.217.76湯底材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 H$ {7 `; L9 U6 H6 f
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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; V2 G8 B, c) b/ e4 l$ G$ r公仔箱論壇5.39.217.76! {/ q: |: w$ H, K) ^, u& n5 [- k- i8 i
做法! P2 A* D! N: s# t( Y; c8 [
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。3 f m6 j# l/ V: B
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。5.39.217.76! w: m. x1 z) U$ h; e
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3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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( q4 e% q+ U2 c8 V1 Q/ L5.39.217.764.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。( ?+ J; ?: R: r# N- k' O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e u9 }$ C2 \6 @3 n% | s4 I
' s+ ]4 d% @! A# x6 x; t. S1 S4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。公仔箱論壇7 ~% Z B8 `7 ?" B
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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