银映凤凰汤 准备时间：4小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. X9 J# y% G6 J" g7 e
制作时间：4分钟公仔箱論壇, i+ d: V( b+ c
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
( J* @8 y m5 O* @7 \7 S 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g2 ]8 z5 c7 G, j! w! ?4 o9 ~
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb! c3 m5 S a& k% E# Q2 R7 w' V6 i
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；tvb now,tvbnow,bttvb. M9 R. g9 Q2 n4 p% m( J0 }# X
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；7 F9 I3 _( E. F* G
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
$ i& z4 Q) h0 h 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。& e+ x) m$ |' }# Z
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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