银映凤凰汤 准备时间：4小时
7 r( ?5 y' Q1 ]: ntvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：4分钟5 K9 ^$ C& s# I7 N3 X
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
# p' G8 `4 A! U+ f9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
: {+ ?& T6 D( U, G0 ~公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
d1 _# x8 J0 A' ^" |5 @7 [$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
; L! \0 Q; C2 ^5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；1 [6 P% U' V' \1 C/ G# {
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。9 D" P8 f2 W( M2 o% e9 A5 `- d# {
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
" I* }" q, h! K3 T# Q公仔箱論壇 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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