银映凤凰汤 准备时间：4小时
% m2 \/ n5 ?, o/ W; t* a; ?9 q2 j d4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：4分钟, R0 e0 H7 B* r; s/ N
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇3 @, P5 E, ^: x# |. x) N V7 ~% I8 K
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g+ E/ y2 c: |1 ?' x6 Q6 h8 i
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇5 B; Y6 e4 a6 |
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；5.39.217.768 R) E9 i1 v3 x' D3 e) V" z
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；$ r+ g: b1 g8 [
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。5.39.217.76. `" n- N) v& _0 S0 h
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
# j: e: m) Z# Q0 [* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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