银映凤凰汤 准备时间：4小时7 U2 ^, ^! M9 T6 Y) _/ c7 T
制作时间：4分钟' c- E1 |" h0 m1 x: T8 [/ S$ z9 G
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
! D) k6 s0 i8 _! H$ z0 i7 U4 |2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B- O; ?2 w; J7 ~
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
/ T8 o3 B' ~, o, D6 S$ |5.39.217.76 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
4 R' Z% p# |( A, C9 L 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 c) i# ~7 @; F, {
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇% _# D/ j: M4 _. N3 f
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ \, e2 N E6 H# [
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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