银映凤凰汤 准备时间：4小时, [3 `7 h& D% T" m) d3 L6 f" n
制作时间：4分钟
, z7 b$ J. R7 U8 s* ttvb now,tvbnow,bttvb 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
) J3 j% ]% u; t6 g+ |3 {! Z) P+ ctvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5.39.217.768 ]; f) \. M3 @6 t
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；; v. P: K P+ o) e6 ]& F4 h: P
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
) `7 l$ j1 i, m 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；7 ?4 e+ s/ s+ W0 ?1 f9 Z: i
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- h' S! F" ?+ o) z- G# u
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。2 n( o$ h! r8 O0 T( X' P
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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