银映凤凰汤 准备时间：4小时
3 z0 W2 w' m9 {1 U8 U/ l1 w5 s7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：4分钟
$ J# F4 m; t/ f% g* q. atvb now,tvbnow,bttvb 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、 c6 D6 k4 `/ d* b9 B/ t
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
H9 W, s6 ~& {7 G+ P 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇6 o- m2 r+ X' [, ~3 ~
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；3 ^) t) y( m, c, X8 @: O" O4 J
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇0 ~$ R& n C, ?
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
0 w% ]( D! n, h+ p+ } 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。5.39.217.76* ?' @" H8 N8 [' Y9 X7 w: e
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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