银映凤凰汤 准备时间：4小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J- q# X& X' c9 T* Y
制作时间：4分钟
6 Y# I- B, e- G1 q1 }8 r 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、1 B: l% H d3 Y# {1 ^0 Z6 m5 f
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
5 g+ E: ?- P# E/ V. e7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；5.39.217.761 [' Q. J1 H' U8 M( d$ j# t
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
+ N9 t& ]* m+ t/ x. g- q% L 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇! x1 V1 p+ O, P' N8 |. o. V$ h
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇# p- B- h4 J, z. A% [1 _2 E
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
( G% M7 o9 [! u, m3 `; I9 @3 E公仔箱論壇 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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