银映凤凰汤 准备时间：4小时
) E( X4 w& g$ w. X- R( R5.39.217.76 制作时间：4分钟
0 N; J3 u( ^! v; M/ g 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
0 \/ S& u6 P8 Z- k公仔箱論壇 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
) m3 A( R% ~6 C+ J9 h 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；% E- k: G: }! `- s' P2 t
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
- l/ l! V- @) O6 l% R7 f- V9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
$ P9 n# A" H# c; ] 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。! w( U) D0 B& @5 Q% H
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 S& A6 |* e
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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