银映凤凰汤 准备时间：4小时
' x$ a0 B8 O6 I1 Q 制作时间：4分钟公仔箱論壇6 L! t8 N- W+ q+ Q6 u
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.76$ o$ m" z+ k+ |6 V8 i8 c
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g$ b- y# x" ~) N# F K* Q2 }! z
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；5.39.217.769 \ n0 w3 B; t$ ]! r+ F
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 J' c* c/ L( a3 ]$ q% f
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& M5 ^3 u7 o( V; @) F6 k! y
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。7 O6 ^# H. q: C/ A
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
' G8 e3 o! x4 b5.39.217.76 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 