银映凤凰汤 准备时间：4小时
4 Z {6 e2 V0 N; Etvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：4分钟公仔箱論壇" D: r+ ~# k. F
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、$ C8 R1 x/ G$ o& B5 I% T
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
a% N; V- E1 i) Z" }& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
" M U$ U6 W4 U$ A5 q6 j 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
7 H# L; t J3 e1 U" Q/ h5.39.217.76 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
& r: a2 S5 j1 \7 c ]) E 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。4 [( l( m3 H" x: Q9 |# Z J" l
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
8 E3 C# J1 w( S+ X& M/ f7 X 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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