银映凤凰汤 准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb% O2 w: G! G: \/ h/ [, t
制作时间：4分钟
- m9 @! f( q& V& \$ H8 X; Z) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.76. Y$ ^+ B s2 p1 B
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇8 B7 X0 i" U. l6 a5 K: [
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
; F/ t9 ~2 K$ |6 N3 Z% q- R7 @* V/ ]8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
0 |0 R. ]7 Q- o7 [公仔箱論壇 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；5.39.217.76: y2 B( ~4 r3 J: P" T
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。( \2 q9 Y; H' F
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
) C0 v6 d2 D9 t% v2 v4 D3 c 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 