银映凤凰汤 准备时间：4小时
0 H/ ?1 D( r0 v 制作时间：4分钟
6 S* {' t3 y+ x6 X+ E% a 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、! E- M. {% U4 Q, K9 H. d: I2 D
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
" } _; P1 }5 a0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
+ m% B1 _3 j: k p- ^6 x! J( P5.39.217.76 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
+ X: h$ H! T5 [% F( ^公仔箱論壇 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；5.39.217.76% j3 e7 j1 s+ I0 g, {0 ?
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。' q/ c. F$ N/ }2 c& }# q
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
* w9 ]4 i A0 c* Y9 M4 `- W+ }; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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