银映凤凰汤 准备时间：4小时
. W& d3 q) X/ u( H0 l! Q1 u3 T N5 m 制作时间：4分钟
9 U- J& D X+ B/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
4 l- Q8 ~* g r$ n' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
9 m; R, ]$ P7 [) ktvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
0 }/ l1 R5 Y7 O' ] @; E. Q 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [ k: a0 S( [& v6 B: U G, j- O
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
# P5 N, e, }# b# q. N% M0 | 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。' N1 q3 ?( X2 h7 f4 { C
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
5 z& @4 K) q$ k+ m. O* k 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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