鸡酱木瓜焗银雪鱼
) O: |+ b7 @% A( i- ]$ a 用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。
3 H% X1 I9 g4 {$ H( itvb now,tvbnow,bttvb 做法：先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。
4 w2 E; b$ C! y( \7 i# s; R+ S 特点：开胃，清香可口。
" N4 D3 p' B( E0 M$ V/ o/ N% \公仔箱論壇 关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。 |
發表於 2010-7-3 12:22 AM
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