鸡酱木瓜焗银雪鱼* f6 q x! r: z& f; I
用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。tvb now,tvbnow,bttvb( { k" ^0 A- A8 B8 B! Y# D: X
做法：先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。
1 v+ A7 ?6 C& t( Q8 L" ntvb now,tvbnow,bttvb 特点：开胃，清香可口。1 c, l0 ]0 Q, o# U2 m8 K# _0 R
关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。 |
發表於 2010-7-3 12:22 AM
| 