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[西式食譜] 白蘭地汁炒美國青口

       
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材料0 j3 j+ n% u' }  e9 {1 y
美國青口 300克、日本本菇 80克、白酒 60毫升、洋葱碎 50克、蒜頭 3粒(切片)、白蘭地 30毫升、忌廉 30毫升、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽/芫荽碎各少許、牛油 1湯匙
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2 C2 j) V5 G5 B3 O* g公仔箱論壇做法; f6 C  h! X% H
1.開中火燒熱鑊下橄欖油,下本菇略炒,加洋葱碎、蒜片、白蘭地、白酒、青口及忌廉拌勻,加蓋焗 3分鐘。5.39.217.762 G, k. D9 v) z6 R& @
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2.待青口開口後,下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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5 n! ?, A: N4 v4 [; `煮青口加入的蒜頭,不宜切幼粒,否則待青口打開口後,蒜粒易藏入青口殼內。
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