煎鱼防粘锅法：
. j( _ r H3 U/ {8 |公仔箱論壇 把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
3 u g* a7 b5 h+ Y: j. _2 m然后放油煎，鱼也不会粘锅。5.39.217.769 H. h! [, c f6 i* K' t7 Q, g
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冻鱼汤保鲜法：
" |% J- s* S+ I) z 从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。 |
發表於 2007-6-9 07:05 PM
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