夏天来了,天气也热了不少,弄点凉瓜汤喝喝,清热又消暑。 材料:凉瓜100克、泡黄豆30克、花蟹150克、枸杞10克、生姜10克、葱10克。
* x# N: r4 N n1 l' K 调料:清汤适量、盐5克、胡椒粉少许、绍酒3克、花生油8克。
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40分钟左右
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凉瓜洗净切块,花蟹杀洗干净切块,枸杞泡透,生姜去皮切片,葱切段。锅内烧水,待水开时,投入凉瓜,用大火煮去其中苦味,捞起。另烧锅下油,放入姜片、葱段、花蟹爆香,倒入绍酒,注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜,隔水炖30分钟至汤白,调入盐、胡椒粉,再炖5分钟即可。 |