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材料1 Y9 E0 O% [; ?! o8 h ^
黃豆 300克、水/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 O- Q. X5 w+ F( k
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 i' t9 Q9 _: T) _/ g
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。) C( v* b) E+ a5 }" C
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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* l9 `) \" m0 \- \- f. G5.39.217.763.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。
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# T3 ^& ?& j8 z8 o2 J5.39.217.76煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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發表於 2010-7-1 06:48 AM
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發表於 2010-7-1 08:00 AM
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