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材料5.39.217.76- q# G, ?. b, f: V; ~1 z
黃豆 300克、水/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 B1 M S7 b; G) D& s) \
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" I7 K4 v. ~; w/ Q% A: B' a& P1 j做法
7 { D1 ?# Z: E% d- M* ztvb now,tvbnow,bttvb1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。5.39.217.76; s' U( T V: f7 E/ _
7 h8 N# {9 g' s C) q6 O' btvb now,tvbnow,bttvb2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。0 ?" \! I: G5 g p! e
6 i W/ X1 L" B/ @, Z5.39.217.763.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 w- Y0 A' _1 n$ |. `7 M
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb( [4 _4 q, i L& X1 i5 n( d
煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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發表於 2010-7-1 06:48 AM
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發表於 2010-7-1 08:00 AM
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