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材料
9 {: [4 v$ Y5 ] o+ c5.39.217.76黃豆 300克、水/糖各適量5.39.217.761 w# c8 m8 K- U& q
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做法 , P9 w6 c/ j8 e5 ]! d6 p v% f# I
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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, l. w( H. M2 d6 F) G公仔箱論壇2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。公仔箱論壇7 T& t" K0 r: N1 Q& f. S
, q+ n7 e6 M$ P公仔箱論壇; Y! w6 z z! v& W# }7 b7 b8 T
貼士
' o6 T$ `' W4 s& }5.39.217.76煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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發表於 2010-7-1 06:48 AM
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發表於 2010-7-1 08:00 AM
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