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D1 \0 B% ?6 Y l/ v0 Z: y' qtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, A% n) R# h5 J9 E
高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克, G8 u5 g1 f. u {! ~ V7 G
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& ^- M, G" w+ x做法
: B7 S/ _% K c$ [/ atvb now,tvbnow,bttvb1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
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2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。公仔箱論壇! v+ Z- K+ G O% B. X# W
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3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
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. {/ G% a$ f4 [; V0 F6 u5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?4 n3 n7 O8 J5 }7 j, {
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% T$ r) m) H$ y- Y8 w& W6 a0 U公仔箱論壇貼士
( [* l& U% R7 d8 C+ G9 g K! j, f! y) j麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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