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8 |% {; z4 A' j' N材料
6 V1 G* M, M4 F7 r9 X0 J高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克
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; ` a |2 ^9 q% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇 P' U( }9 [% M6 p( ]7 X4 L: _& u. J
1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。% f# t. ~5 T/ L$ _* n2 K" F
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2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' ?2 t8 t( f U- L
. i; p5 p3 J# k) A j4 v5.39.217.763.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
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& M: y* I6 P# Y& l* j' @- r& P1 {麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 ~7 E0 {( F8 `+ I/ Z
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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