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2 B% M0 K$ B# Y2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ ~9 f2 y; R3 Y) w& W8 C% w公仔箱論壇高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克公仔箱論壇3 h' ? g2 U2 z K
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做法公仔箱論壇$ x! s% [1 f- \, n- T
1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 f2 q4 U) D9 y# O7 X8 } \+ d! X( v
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2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。2 Q+ P) l% E$ B$ f" }, l p
7 H- ~1 H0 V2 [ u# Q" n3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
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( c ?& j- y$ C& d; G% E公仔箱論壇麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。* _' }/ [7 @' q# ~- i0 S) j0 Z+ J
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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