三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。tvb now,tvbnow,bttvb; C1 }4 }7 `; o# g: F9 o
制作方法：
/ |8 F; c- _# z/ N7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，+ L$ w2 v( w2 V) o: Z* O
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 ( ^' {3 S5 h% N, Y
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。1 s7 P1 B( f0 y: D# ?
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。' N8 K+ X1 f- N9 }8 [2 F- w8 j
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
. |6 j& v, j# s公仔箱論壇 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
1 L5 k! ]: E6 t) H' d1 z, H5.39.217.76 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
| 