三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
3 M7 K# i& T% C 制作方法：$ e* d/ e) H9 ^. p
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，5.39.217.762 |" D2 h+ f; ~- h" Y& z
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
+ u' M9 u9 x- ^0 C k W0 q4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
. X! C- a6 [# P7 k 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
" U5 D% {7 d; Q4 X& s0 b% F. I 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
7 l5 u/ K! M6 S6 R% {, b 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
+ w1 w* v% v5 D( k/ }; A: x公仔箱論壇 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
| 