三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
: r$ N! I3 N% ]* r+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
8 p# l0 d; { } I 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，. L* Y2 f) { @ U1 d9 _
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
. j2 \9 l* G" E( {) m0 B/ Q 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
9 \6 x& F, R% g9 J( |$ U" a2 ~5.39.217.76 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
+ V5 J& y! [ c1 i" i2 ^ 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。5.39.217.76( |) t3 B) [4 n* ^8 h
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。公仔箱論壇, A7 r B# a( U, E. c
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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