三色鱼丸 原料:青鱼(或草鱼)肉100克,胡萝卜、青椒、葱姜末各10克,花生油10毫升,肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克,芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。tvb now,tvbnow,bttvb; C1 }4 }7 `; o# g: F9 o
制作方法:
/ |8 F; c- _# z/ N7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 将鱼肉去刺,斩泥,分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均,+ L$ w2 v( w2 V) o: Z* O
2. 将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的水锅中,旺火汆熟、捞出。 ( ^' {3 S5 h% N, Y
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。1 s7 P1 B( f0 y: D# ?
4. 起油锅,旺火下葱姜末煸香,在放入胡萝卜、青椒、木耳,略炒,添入所余肉汤。' N8 K+ X1 f- N9 }8 [2 F- w8 j
5. 胡萝卜熟后,用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋上芝麻油即成。
. |6 j& v, j# s公仔箱論壇 营养成分:富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
1 L5 k! ]: E6 t) H' d1 z, H5.39.217.76 功效:增进食欲,预防营养不良 |