三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
& D/ H/ ^9 f; ~! x9 G! s5.39.217.76 制作方法：
& d0 f- G# s @9 s( F7 [tvb now,tvbnow,bttvb 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，公仔箱論壇- d$ G! `7 i, D% C
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 1 R4 M& q' B: m0 u. U
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
% d$ F- B; Q# l ~- ]tvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
0 I7 k# ~1 v; B4 H. p2 @' F 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
1 U! ]8 p7 R5 s" e. @公仔箱論壇 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
1 H" u1 `$ Y) I. [; L% a 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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