三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。5.39.217.761 z9 n$ o; g1 n% F
制作方法：5.39.217.76; R8 x) l) U8 H/ W0 r: p
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
/ \5 l3 Z0 Z" h8 k" O# U% U# ?, U 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 公仔箱論壇: R5 x A7 t& n; l! r: T& w; w
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
; u$ T/ t( ]# T: v 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。7 s6 g. G9 G, _+ [4 f% d
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
( p) X0 v, I! r& G& y# R) s H4 y公仔箱論壇 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。公仔箱論壇. h2 h" H, m3 `4 X+ A) g
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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