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[中式食譜] 柱侯牛腩煲

【材 料】
7 u+ C' h2 A" |/ N+ b3 R9 g/ e煮熟牛腩塊  600公克
' i6 H2 O% H& G2 u% P5 h5 v白蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 @5 H$ v& ]  Q6 i
紅蘿蔔  300公克 5.39.217.76" H1 Y$ ^$ z, h7 D0 y9 ]3 J5 Y# u
老薑  20公克
8 x$ m# b$ Y% u% Q公仔箱論壇蒜頭  5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb( F. S% q: V+ O/ e7 s
牛高湯  1000㏄
0 A  ]/ y* V0 Y8 M% G0 F公仔箱論壇砂鍋  1個 5.39.217.766 E1 s  X. {# G5 p
【調味料】 8 h8 @$ G; a) _4 n% u& z4 w$ A
A.柱侯醬  2大匙
3 K; E" V, `' V 米酒  1大匙
& F4 p8 f7 @3 m4 |tvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油  1小匙 公仔箱論壇1 @, C; S% t: p5 B5 `
 醬油  1小匙 + E. d6 C  w! P* j/ g' e
 糖  1小匙 公仔箱論壇) r1 C& ~; P' ^# k9 K# A) |  H
 鹽  1/2小匙
. k+ w7 j( z8 p# Z% L. d 酒  1大匙 公仔箱論壇* T& x$ u& e& ~/ C# t
C.太白粉  1大匙
# P2 f$ }- y4 b2 l  O8 S 水  2大匙 公仔箱論壇' P; I( G, n3 i8 e% j
【做 法】
4 h5 m& Y+ \  S$ p. Z+ A  w9 @tvb now,tvbnow,bttvb1.白、紅蘿蔔切滾刀塊;老薑切片;蒜頭切片;調味料C調勻成太白粉水備用。5.39.217.76/ g6 x6 d" m' T' `: x+ y5 O9 Y

8 M2 p  B  o' S- W' h/ `( ~5.39.217.762.起一鍋加入少許沙拉油,待油熱後放入薑片爆香,等薑片成焦黃色後,再放入蒜片、調味料A爆香。
0 S: K" ]1 s: [9 K8 v8 F, ~5 L( [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% w- l, M3 t
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後,再倒入牛高湯、調味料B,待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
& x0 V! [7 t2 i8 u" \  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q1 Z% ~! I: q公仔箱論壇4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後,並蓋緊鍋蓋,以小火煮約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [  b" D3 E. H/ f6 \( J

! p2 S( g$ T. \9 k, k4 [tvb now,tvbnow,bttvb5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
thankyou dear
原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
, k- P7 i( Q2 Q, [公仔箱論壇【材 料】
) F+ A4 i! z' x2 @4 j( K* M, I% |煮熟牛腩塊 600公克
9 j" E( e! ~: }3 r1 u白蘿蔔 300公克
& F  a3 d: r& L5 z  ^公仔箱論壇紅蘿蔔 300公克
6 O4 M, \/ b/ x" g) a老薑 20公克
7 I( `6 Z0 k! ]8 k8 d* n* w, m* z! A* N公仔箱論壇蒜頭 5瓣 & t0 t# e" d$ t
牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% G! @% h* T% ~- e
砂鍋 1個 tvb now,tvbnow,bttvb! g" a( E- y! ]1 k
【調味料】
3 l" Y( N8 J+ d% D) @公仔箱論壇A.柱侯醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& J8 Y; [5 f: }+ D' r' p
 米酒 1大匙
& p0 X4 \) }/ _B.蠔油 1小匙
5 z/ m9 ~4 i- W* u% w4 u/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油 1小匙
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- T) A' j+ Q0 l4 c. K( {. e6 r欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
3 l- A$ T3 B8 \, K' a+ S' Xtvb now,tvbnow,bttvb牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
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