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[中式食譜] 柱侯牛腩煲

【材 料】 5.39.217.76; o/ K5 [- Y8 l) M& v6 K
煮熟牛腩塊  600公克 5.39.217.764 r$ ?3 C$ G3 [8 D; U: x  X; F
白蘿蔔  300公克
: j/ s: @: i% y- }. |tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  300公克 公仔箱論壇; S9 ~! S0 C1 u% U. {
老薑  20公克
9 v" ?. R& K) V3 M& ]公仔箱論壇蒜頭  5瓣
' C1 E) l2 N7 t; G8 E, }# Q; j% f5 C公仔箱論壇牛高湯  1000㏄
7 P' S% h8 J6 F7 M) F砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb( N! u- D, f) ]& q
【調味料】 公仔箱論壇1 Z0 L6 Z5 v9 U$ n: g
A.柱侯醬  2大匙
! Y$ s/ z) h4 O( C( V8 t4 w" ]8 u5.39.217.76 米酒  1大匙
. x* }, {3 a5 I% ~0 ^B.蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ P+ i' Y' D  ^7 T, Q
 醬油  1小匙
: K6 w0 o6 D, l! jtvb now,tvbnow,bttvb 糖  1小匙
1 Q: r9 t4 ^3 @7 q. j) E8 G" { 鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 q; ^+ y7 N6 K6 r
 酒  1大匙
3 \! ?2 M" Q$ t. ^公仔箱論壇C.太白粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" }1 f; w" u8 X
 水  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 e$ ]2 f7 q* I
【做 法】
0 X6 l! S7 e+ ]& K7 Z. R9 a( k! l5.39.217.761.白、紅蘿蔔切滾刀塊;老薑切片;蒜頭切片;調味料C調勻成太白粉水備用。
1 M; ~; H* }5 T& Q& M
$ \: ]9 `, _' K4 I% atvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油,待油熱後放入薑片爆香,等薑片成焦黃色後,再放入蒜片、調味料A爆香。
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3 R& i" J7 C! Atvb now,tvbnow,bttvb3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後,再倒入牛高湯、調味料B,待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
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2 c1 T  {3 k7 D) x9 o2 K9 T* i5.39.217.764.將砂鍋移置瓦斯爐台上後,並蓋緊鍋蓋,以小火煮約30分鐘。公仔箱論壇2 U, W9 h1 j/ N+ W' o' W

  s+ u+ n# W! {. J$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
thankyou dear
原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇( u! _0 s. [# P: @5 [
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 b2 x. Y* p1 z7 t: Z! _
煮熟牛腩塊 600公克
+ A* \5 I/ u, kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 300公克 5.39.217.766 B/ |5 t" P( y
紅蘿蔔 300公克 , t1 |- ?" ~- K8 I
老薑 20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z; ]& i9 Q. M% C" m  ?7 y0 b& P
蒜頭 5瓣 + i( L  S. N9 O  E
牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: |. n; C7 w4 [
砂鍋 1個
1 R1 b# X, g' {1 f8 o0 u【調味料】
7 s  K: t( b, s9 @: e1 cA.柱侯醬 2大匙
0 U; n9 E% e  R3 H5 c0 \公仔箱論壇 米酒 1大匙
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 醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A' e" I! H, ~6 X$ {8 V5 v" A' O1 K
 糖 1 ...
( o$ M  i: y! y+ |0 [! x# m欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/5.39.217.76! x3 t$ h6 [  W2 `
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
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