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[中式食譜] 柱侯牛腩煲

【材 料】 : \! y; [, r) L) x
煮熟牛腩塊  600公克 公仔箱論壇$ }* P; V* p' Y* G: M$ z; @0 L+ r' L
白蘿蔔  300公克
- v* n4 r. _8 a3 Q6 l; [; A紅蘿蔔  300公克 5.39.217.767 R( x8 a4 D, S$ g; Q
老薑  20公克
- H8 N  S8 A3 F2 N$ r$ I! G) k+ x蒜頭  5瓣
2 h  |9 {6 k) v6 k公仔箱論壇牛高湯  1000㏄ 5 ?0 J0 w) p9 P, B( S; K0 S* J
砂鍋  1個
5 w5 o  |# u* x' S+ }' A【調味料】
: ]& l+ Z4 ]  V' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬  2大匙
+ Z7 t  J% N) Q/ _( [) H/ Y 米酒  1大匙
1 V/ p6 v. D1 V9 _/ Q2 P0 u& A5.39.217.76B.蠔油  1小匙 . t' }% ^% M7 K& {0 [! |
 醬油  1小匙 / Y$ u( n- O8 e# T, o
 糖  1小匙
4 t2 W% }+ a" `5 H+ v! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽  1/2小匙
# C: S4 d( q$ P8 t7 O5 x7 u 酒  1大匙 公仔箱論壇3 x2 R0 j1 P! T& j
C.太白粉  1大匙 6 q! K! m8 f# Q5 \( L
 水  2大匙 9 k. N' V% b* @- |
【做 法】 4 J; f9 u- i) l" B. L- G6 N
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊;老薑切片;蒜頭切片;調味料C調勻成太白粉水備用。
- \. P, N5 Y( f7 H6 ?6 w* t 公仔箱論壇2 ?: k) {4 y- F' x6 ]: {7 Y' ]
2.起一鍋加入少許沙拉油,待油熱後放入薑片爆香,等薑片成焦黃色後,再放入蒜片、調味料A爆香。5.39.217.76/ q- n7 y: h6 p

+ \1 o9 B" `! L7 D0 o; i5.39.217.763.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後,再倒入牛高湯、調味料B,待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。5 R" X1 R. T7 e/ e

5 W. r2 D8 s8 M+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後,並蓋緊鍋蓋,以小火煮約30分鐘。5.39.217.76$ N4 B8 I& Z) `9 F* r5 B& j

5 n" F9 b4 @2 L; h! z5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
thankyou dear
原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
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/ [4 k& l5 ?& M5 `1 M" r3 O: J  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟牛腩塊 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 T( Q7 c8 L/ {7 ~2 X
白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# c9 V, {: P0 l2 R
紅蘿蔔 300公克
) M( t0 X# c1 Y& |4 Z2 V( p老薑 20公克 公仔箱論壇5 x6 X- O: m  [& B! m# C) g
蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 A" L( M3 `! l1 r" [
牛高湯 1000㏄ 5.39.217.763 s4 `3 r3 |) z8 C
砂鍋 1個
& Q1 _  p8 p; z7 E1 s4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- \0 W, X3 ~$ q! D7 ^2 ?& X
A.柱侯醬 2大匙 * Y8 ?) f$ S- v3 ^, Z
 米酒 1大匙
& H+ E, X" u" [- I5.39.217.76B.蠔油 1小匙
% c3 U$ a, F- r 醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# c- L1 D9 R" [
 糖 1 ...
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/4 w1 a5 s- S* u6 V, \$ Z
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
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