 & q Q% p& b8 T, V4 j
公仔箱論壇- G& k5 ~+ n, L
材料% b" v, }8 N/ d5 L1 {( F
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚5.39.217.762 ~3 ~2 R# p) e8 o, A [
9 [ q0 a$ y' y# Z+ b公仔箱論壇豉油材料tvb now,tvbnow,bttvb+ a- Z% R7 u/ ]9 G! z, Z% @' R: `
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
0 G! f4 ]+ y k6 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 ^) |9 c8 {, e& d8 }3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \2 h3 d' {. y
做法
; l5 ]! Z3 f- u0 Y6 V+ m1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。- [; q0 s; B; v7 C* Q- \) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 _; j$ [/ |# j) @
2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
6 H8 M% ~: Z5 ~ i* U* w4 W. T公仔箱論壇
, Y* O `2 ]$ O( G* [! j4 C! R6 Btvb now,tvbnow,bttvb3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
" x8 Y/ j. X e3 u
% m9 ?5 }% \, Z6 G+ o& Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。5 Z5 b! q# M. D0 J4 n" u
tvb now,tvbnow,bttvb2 M# o, t/ e0 I3 J4 E$ b/ {; j
1 T& z) w" G0 J) X( o; o
0 Z6 O2 k* V E1 V 5.39.217.760 M% b8 X% ]+ x
! ~. r/ x' V( I) H6 V e5.39.217.76
2 `) K! J7 H& p+ A) G4 y) B7 y' M" {1 Mtvb now,tvbnow,bttvb做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
" d& W) ]% G* B7 R5.39.217.76 |
發表於 2010-6-30 06:51 AM
| 