 ; p! \- z" E4 Q& X# i
" B$ G. C+ H4 B2 Q9 {+ X' e% I
材料5.39.217.76& P9 F( u: h5 _2 P( _
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
7 \+ q! ?: }2 }7 f& ~6 ctvb now,tvbnow,bttvb
! |2 N/ A: A- ~, p: a公仔箱論壇豉油材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, h0 P' Y7 e; e4 M5 r+ h
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 u4 ?0 u, R- K3 ], ]6 \4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 p) b% n5 Q9 U
7 q/ I0 P% Z' H% [9 T6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76" T+ h9 u3 V8 v V7 {
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
$ _& {3 t( A# p% b8 w9 q( Z; g: e7 j6 s: } N/ v1 q) E
2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
/ @% |$ O2 |+ n f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 Y5 k G0 L+ |& `
3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
) N4 ~- ~# f+ Q; `" }& J! K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f L9 U4 r: ~. x( a( {
4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
6 b! s* r7 f3 g. g7 ptvb now,tvbnow,bttvb
, a6 ]5 ?) x8 M+ `- r: t 6 O N0 u/ n+ H$ q- G- M8 s
公仔箱論壇5 B' o$ Y$ Z3 f+ ^
 公仔箱論壇# G1 r; T0 {3 g9 R7 v
* |/ a7 q* l5 r( I3 X* w/ a% A. @公仔箱論壇
: P6 T$ p- n% C5 c% U/ ?5.39.217.76做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
& F: P$ R$ L R |
發表於 2010-6-30 06:51 AM
| 