 % ^7 n2 ]) Q+ M$ V
公仔箱論壇0 b' b( i1 I' S2 r/ v
材料
6 @/ I( P/ u1 t9 i( @5 Y6 D5 L笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
2 n- A; T5 m7 w Ntvb now,tvbnow,bttvb/ H; }4 b* Q5 D. N# x% g% w
豉油材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 |6 {" d0 d: ^: y- N- n
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙8 P" Y4 P, c$ |* A5 e3 f
0 w6 G2 V/ u Q* p5 F5 |2 Y: _' m" u5.39.217.76公仔箱論壇8 F$ l* H9 R/ o/ _% _# V
做法
* T- d9 h$ j; ?( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。公仔箱論壇' e" R8 j* W: i' c
) i8 _! d* }1 d' |9 Q& w6 z) @5.39.217.762.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
/ j) h; a* I0 n& ~* j' x5.39.217.76
9 B/ Z5 ? E$ R2 Q2 u3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
4 G7 o9 [1 {: X# r' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" r: K/ W+ e4 v- ?5 C, ]" {
4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
* r; W) W" o0 m5 l公仔箱論壇
" e1 n7 o J: M, t6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s* l* r) G# E4 v
3 F1 s+ n* \' M, N
9 Q8 p; k9 e5 V e+ j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e1 _! }% B$ k+ U( d. e Z. ^ X
 5.39.217.768 X( M' n8 h* ]* H) K' t4 R5 v
做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 公仔箱論壇+ v+ J$ s: v2 P3 K2 D; r- B5 n
|
發表於 2010-6-30 06:51 AM
| 