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1 ^0 h! H1 P3 m# Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
" k, f( ?" _/ M" K6 g笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
1 b% |+ [! C: l; s公仔箱論壇公仔箱論壇* V$ M/ {! t2 q& K) {+ ^/ d( x+ f
豉油材料
1 P' F6 A$ d6 k( S4 C+ ^公仔箱論壇芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, k. Q" f8 E, \0 C, t2 s7 F
tvb now,tvbnow,bttvb5 p) q" P' I0 Q* y& f3 C9 z/ q
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做法5.39.217.762 m O4 h3 ^# z6 s
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
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7 f8 X% ^6 u; u' U) e8 y2 h2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
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, f2 E L/ U( n公仔箱論壇3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ W$ L) }4 ]/ ~
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4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。公仔箱論壇$ f( ^: ]) u5 P3 }
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做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r8 G- g( X! b( P2 f5 E
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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