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魚尾 1條、冬瓜 600克、夜香花 200克、薑 3片、水 12杯、鹽適量
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做法8 w# y, O+ w7 ^- A
1.將魚尾洗淨抹乾;冬瓜去皮去瓤切粒。/ y n; z3 C2 t; z. X3 `$ s
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2.燒熱鑊下少許油,放入 2片薑爆香,加魚尾以慢火煎至兩面呈金黃,撈起後用水冲洗魚面的油份。" Z E' Q L3 l, K3 @
( x- M' B, l. V0 O1 a9 f3.將冬瓜粒、夜香花、 1片薑放入滾水,再加魚尾,以大火煲滾 20分鐘後,轉慢火煲約 1小時,下鹽調味即成。 0 t- t6 m& M# E( V2 G' P
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