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材料) m, G# x( _. ]6 R2 _1 D
桂花魚 1條（ 500克）、五柳料 1包、鹽 1茶匙、茄汁 2湯匙、糖 1茶匙、水 1/4杯、生粉 1/4茶匙! P9 a: Q8 E/ i- Z- N! @* y" I
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2 H Y4 \" V8 f! @1 W* l做法7 S! B F! M8 S( R
1.桂花魚洗淨，用刀由魚背開始沿魚骨向魚肚劏開，抹乾後用鹽抹勻魚身醃 10分鐘，再於魚身撲上薄薄一層生粉。1 x2 z+ \, B# n) z
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2.開大火燒熱鑊下油，轉中慢火，放入桂花魚炸至兩面金黃熟透，盛起瀝乾油。
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$ u! H% ?9 o( N" X, c公仔箱論壇3.將茄汁、糖、生粉及水拌勻成汁料。燒熱鑊放入五柳料，加汁料拌勻，用慢火煮滾後淋於桂花魚上即成。 5.39.217.76$ x! T. O1 _2 g* e
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發表於 2010-6-26 06:56 AM
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發表於 2010-6-26 10:18 AM
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