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材料
& u. H3 n1 S- L- l5 x" u桂花魚 1條（ 500克）、五柳料 1包、鹽 1茶匙、茄汁 2湯匙、糖 1茶匙、水 1/4杯、生粉 1/4茶匙5.39.217.76% X$ u; i5 E+ Q0 p1 t M
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做法
4 {& c1 H3 n+ h& `4 J. ?' y1.桂花魚洗淨，用刀由魚背開始沿魚骨向魚肚劏開，抹乾後用鹽抹勻魚身醃 10分鐘，再於魚身撲上薄薄一層生粉。/ }+ g! {: j# c$ c
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2.開大火燒熱鑊下油，轉中慢火，放入桂花魚炸至兩面金黃熟透，盛起瀝乾油。
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3.將茄汁、糖、生粉及水拌勻成汁料。燒熱鑊放入五柳料，加汁料拌勻，用慢火煮滾後淋於桂花魚上即成。 ' @ D: ?, y) d. d2 O6 s2 r
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發表於 2010-6-26 06:56 AM
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發表於 2010-6-26 10:18 AM
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