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桂花魚 1條（ 500克）、五柳料 1包、鹽 1茶匙、茄汁 2湯匙、糖 1茶匙、水 1/4杯、生粉 1/4茶匙
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3 v2 C4 T5 [) v: d3 P$ I4 a8 ]做法) w2 @4 k$ F. s
1.桂花魚洗淨，用刀由魚背開始沿魚骨向魚肚劏開，抹乾後用鹽抹勻魚身醃 10分鐘，再於魚身撲上薄薄一層生粉。( H( u# G2 _' E
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2.開大火燒熱鑊下油，轉中慢火，放入桂花魚炸至兩面金黃熟透，盛起瀝乾油。
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' B9 e3 f, d% f2 v* N7 h' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將茄汁、糖、生粉及水拌勻成汁料。燒熱鑊放入五柳料，加汁料拌勻，用慢火煮滾後淋於桂花魚上即成。 & I- U7 `( j3 k9 |8 Q4 q4 O
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發表於 2010-6-26 06:56 AM
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發表於 2010-6-26 10:18 AM
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