香港這個資本主義社會，雖然貧富懸殊，但終究平等，同一類食物財主佬可吃貴，普通人亦能嚐。當然質素上有分別，但至少不像北韓領導是軒尼詩最大買家的同時人民卻捱餓。我們要多謝上幾代將一些表面上很高貴的食物如牛扒平民化，否則我們怎知鋸扒是甚麼？牛扒又是何味道？更莫說稱身材樣貌不合心意的女仔做「豬扒」啦！
& s0 o. Q, ]9 E1 E' b( Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 F" V/ @3 H, G+ e2 ]8 W8 {懷舊餐室仿古炒蛋 公仔箱論壇% g' R0 q9 m: V1 T) ^
餐室，在六十年代是比冰室、大牌檔等地方高級的餐廳，主打西餐，有一頓羅宋餐，亦有一個鐵板餐，是香港人從東方步向西方的門口。現在，著名的餐室都凋零了，剩下有油麻地的美都、土瓜灣的哥登堡、上環的樂意，還有金鳳，都以懷舊做主打，所以，餐牌上，來來去去都是那幾十款，不變了。相反，一些仿古餐室就愛弄花臣。位於上環的香港餐室，開業三年，從外形到食物，仿古行先，今月剛推出了「酒店三文魚炒蛋」，聽個名都老土過人，其實是來自挪威的三文魚配 Scramble Eggs，硬要加個冠冕堂皇的名字，才似足六十年代。今時今日，其實都好普通吓。5.39.217.769 F6 H& q$ n$ [- V4 ~* m
# t2 @8 r+ S/ V! q4 b0 [2 D8 S超值珍寶鐵板餐$138tvb now,tvbnow,bttvb5 e0 S. C, T6 J/ H
" _) g2 u4 u8 o9 c1 i公仔箱論壇有青口、豬、牛、雞、魚等八大食物，每晚六時後開始供應。* }! [+ L- a+ E. }
公仔箱論壇: \2 b7 g# F) q' x& ^( E/ a9 J, L
鐵板紐約式西冷牛扒餐$88西冷一詞源自英國 LoinSteak，皇室人員吃後賜號「 Sir Loin」，「 Sir」乃爵士之意，代表極品。同樣是六時後供應。) j1 T' N" [4 {3 j8 i/ g
tvb now,tvbnow,bttvb# W# [# O0 O+ w0 [3 g* Y* r4 d
 tvb now,tvbnow,bttvb6 d' \! T) z! J- F( n1 I! H1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 P) m Z5 e, u8 `) ]: [
 5.39.217.76( k1 Y" }" J6 q
休閒迷你鐵板餐$35有豬柳漢堡、脆煙肉、煎蛋、焗牛油脆包和薯條，真想不到是專為一個女子而設的下午茶餐，你食完都唔好同人講！
- j* ?) Y8 G, c" i( h# i5.39.217.76) g( g L+ T+ Z) u3 E- i1 Z
' q$ m: ?8 |2 P& L0 a V/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D, h; x, v! @+ g7 L 5.39.217.76( Q+ y$ @: m4 c' ^$ m" g/ p% w) K
( W' K8 G1 k0 X: ^/ t _
酒店三文魚炒蛋$14
% ?9 H3 A5 I* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w, v" ^$ ]/ g. @5.39.217.76用鮮牛油炒的蛋，上枱時香噴噴，甚有吃早餐的感覺。
$ e' I$ _. q, V+ d! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v5 Z0 Z% Q- ?( y1 x
（上）老式架央西多$18（下）奶油脆豬$18
, G4 ]4 W7 `, k/ v. Z/ O/ A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; X$ v2 l8 k b
麪包上的奶油，充滿懷舊口味！嫌太肥美，可選擇自家製的斑蘭葉架央西多，比牛油多了一些花的味道。
9 e- K% S, R/ Z1 ~4 w3 z公仔箱論壇
% d+ ^ s4 @; c V, W* ~" ytvb now,tvbnow,bttvb紐約西冷來自 New Zealand, @! F4 i9 v A W" o. Q) C5 c. [/ l
扮嘢就扮到底，六月中開始玩扒，將以往劃一的牛扒豬扒雞扒鐵板餐份量，分成小中大。小者是休閒迷你鐵板餐，下午茶時段應，鐵板上是一個巨型豬扒包，餐室說剛及一個女仔的份量，其實兩個人吃 OK有凸！中型是紐約式西冷牛扒餐，即普通餐室的鐵板餐份量，奉送餐湯，配上意粉、白飯或薯菜，又有黑椒汁、紅酒洋葱汁和秘製餐室汁供選擇。不過，這號稱紐約式的西冷牛扒，原來隻牛是從新西蘭飛過來，亦是傳統餐室的做法，因貪紐約名字響噹噹，新西蘭嗎？ Who knows？以前，大部份餐室都選用新西蘭西冷牛扒做鐵板餐，質素和價錢沒澳洲、加拿大、美國和日本的級數，但不要忘記新西蘭都有大草原，牛仔從小自由地喪跑其中，空氣又清新，肉質軟腍，肥瘦均一。只是牛肉味不濃，才須靠汁醬補充一下口感！說到大 Size，就是集牛扒、豬扒、雞扒、火腿扒、智利魚柳、煙肉蛋、法蘭克福腸和新西蘭青口的超值珍寶鐵板餐，價錢不過$138，份量之大，若一家六口三代同堂齊齊分享，每人只需要二十幾蚊，抵！美中不足是蔬菜太少，你吃我個番茄，我要硬啃薯條，無得揀。
8 ]" J$ i" n& r% o7 k3 j
/ N, X$ U2 s7 k5.39.217.76香港餐室地址：上環德輔道中安泰金融中心tvb now,tvbnow,bttvb& v" Z1 h' E2 \8 c" h8 q' @
公仔箱論壇+ M' C9 j: g. O
食盡加拿大國慶牛
9 y3 H# t! h0 b3 a& D& l! p5.39.217.76 5.39.217.76; I7 o t; c+ w& s, C0 ^1 n
■ Brain Moore來港三年多，最拿手做扒餐。公仔箱論壇* M! b* _& L: \5 }6 ^" B
% Q& i7 W7 v& N七月一日是我們的遊行日，也是加拿大國慶，有高級扒房特別推出加拿大牛肉。善忘的香港人，你可還記得加拿大牛肉曾被禁止入境嗎？原因不外乎是瘋牛症。直到去年，終獲解禁……一部份牛肉。今年位於尖沙嘴 K11的 Steik，就成為首間引進五款牛肉的餐廳，包括牛肋排、 T骨、牛柳、西冷和肉眼。澳洲來的廚師 Brain Moore憑十多年煮牛經驗告訴你：「同樣以穀物飼養，無論質素或價錢，加拿大牛肉都是介乎美國與澳洲之間。」即是靚不及美國牛，卻又比澳洲牛肉好少少，算中價之選。「我知道香港人愛吃牛柳和西冷，因為不肥又啖啖肉，但我認為加拿大牛最出色的部份在 T骨，牛油花和肉的比例不錯，經 600℃烤焗處理後，會走掉部份不健康的肥油，餘下的肉汁充滿整塊牛扒。」要改變口味，也要預先留肚，因為閒閒哋一塊牛柳，最小份量都要 12安士， T骨更有 17和 36安士供選擇，塊塊扒都大過個頭，吃完還要翌日減少食量，才不會變成一塊真正的「扒」！ % p! k& o, t# Q" v$ F; s
5 W' C1 A1 Y0 D- ^/ J風乾西冷排$320/12安士、$368/14安士 h* p+ q# k+ {) k
 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~; x* ?* c5 Q4 `4 \
本人只愛吃 Well done的牛扒，喪煮後肉汁依舊，不嚡，仍軟腍腍。公仔箱論壇) e S" d/ Z% n
+ h( K/ Z7 |) ]: J% i! m公仔箱論壇風乾帶骨 T骨牛排$448/17安士、$828/36安士6 |8 `5 e4 @3 u: m5 h
2 O6 z6 y3 D7 s) F, C3 E# ?" otvb now,tvbnow,bttvb比人面更大塊，帶點肥，所以肉質更腍，不像牛柳般乾，但經烤焗後不太肥，順口吃下也不會滿嘴油。
( y, G: _% I! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 T* c# J* a8 }" N
海陸匯$628
" J* ]' b" r7 W+ ^3 e4 r* ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: T' @1 s" @3 A" h( X/ ]1 d- {' _
加拿大牛柳配加拿大烤龍蝦和加拿大蟹腳，全碟一家親，蟹腳肉厚如牛柳，爽。
' B2 x: z# F6 m. c; L, Q! m" T# `/ z5.39.217.76% J. K) C% j* I( C8 p+ q* X% Q6 f
風乾帶骨 T骨牛肋排$838/36安士$ z+ ? y/ X- a) b7 W% r
 tvb now,tvbnow,bttvb2 b* l' a1 t# s8 ~
經 7至 14日風乾的牛肉，沒了水份，肉汁更易走出來，而帶骨牛肋骨更是本年首度來港，吃後都有身份象徵。 5.39.217.760 g; o- m0 s, y I+ ?& P, G. V
& b. ^1 D0 V0 ]& i, g
Steik World Meats
* }0 W- p" `: x+ X" m; [公仔箱論壇地址：尖沙嘴河內道 K11商場0 F0 r$ W" g, ]; L5 G
+ `* T( J$ ~) D" Y( J# m, n3 t
5 Z" |5 U t9 s1 g |
發表於 2010-6-26 06:53 AM
| 
發表於 2010-6-26 08:26 AM
| 