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0 d( v9 ?. `9 I; S) z) B材料
: A. N7 v2 O1 }9 R* D5.39.217.76麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）5.39.217.766 B3 X6 c6 D" {
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做法
# v9 a' x2 B$ b& Q7 w: Wtvb now,tvbnow,bttvb1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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$ ~; [8 r5 }- x2 T3 d* G2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。$ L% b9 ?2 w `8 L* P% I8 m
2 k* Z A( `; [) W公仔箱論壇3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。5.39.217.76# i2 j) S, h% K2 G* p- J6 @& A
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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