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材料
+ z8 [) J& j9 H; m5 Z麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 r+ N) l+ x- D e
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& r- J4 a" c% g5.39.217.76做法
3 _. `! u3 M L+ e. C( p* Q1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 D* G. E/ _& v9 t
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) J3 t: O5 K8 O& S7 b7 o1 U
5 g* h: F) g/ O0 P" M3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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) H! l, e! X3 O* M蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。& v ?; J/ U9 V& y J; A0 l, {
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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