【做 法】* D0 u4 g6 @* }' D& g
1.放山雞洗淨切適當塊狀備用。
$ }0 P, m" T5 w# i. b& ~1 z公仔箱論壇2.熱鍋，倒入胡麻油，放入薑片以小火爆香，再放入蒜頭爆至微焦金黃。- m8 A: c# z% a7 U9 S
3.加入作法 1的雞肉塊，轉大火炒至顏色變白，再加入辣椒段炒勻。
# Z/ _9 T1 N0 ?: i. V1 `, ]7 I4.加入所有調味料炒香，蓋上鍋蓋以小火燜約8分鐘。( x' _0 Q% G" t4 k( i% I1 n, {
5.打開鍋蓋拌炒至湯汁微乾，加入九層塔炒軟即可。
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【材 料】
) K: u0 u$ Q8 F x0 a5 o: Q3 Utvb now,tvbnow,bttvb放山雞 1200 公克
3 E v, B4 l4 t$ ?! d4 k0 e! c薑片 60 公克
: [# j" d+ m1 p {8 C4 {tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 12 顆
0 ?/ i D1 a \tvb now,tvbnow,bttvb辣椒段 15 公克
8 ~2 H' h' G: j5 _% B; L* G九層塔 30 公克
# q$ J$ C8 y4 `, U8 A7 k5.39.217.76胡麻油 3 大匙" D" V' b) |2 m5 b* H' w2 N
$ i0 Y: L4 C0 ntvb now,tvbnow,bttvb* b3 H" A2 b0 M
【調 味 料】6 O8 L+ W7 v, [! b
冰糖 1/2 大匙5.39.217.76- b, ^0 g6 Z, w8 S y5 ]" c
醬油 2 大匙
) w0 @, c$ E) b1 P. itvb now,tvbnow,bttvb米酒 3 大匙
6 m/ P+ m3 w7 e; Y, i醬油膏 1 大匙 |
發表於 2010-6-23 12:02 PM
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