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[西式食譜] 水蜜桃布丁

【材  料】


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A.全蛋 3

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蛋黃 4

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B.全脂鮮奶 225公克

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細砂糖 60公克

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C.動物性鮮奶油 225公克


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罐裝水蜜桃汁 70公克


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橙酒 少許

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D.罐裝水蜜桃片 適量


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薄荷葉 適量

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【做  法】


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1.所有材料A拌勻備用。


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2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火,沖入作法1材料中攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,以細篩網過濾出水蜜桃布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。


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3.烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火160℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前擺上罐裝睡蜜桃片,以瓦斯噴槍噴烤出焦邊,再以薄荷片裝飾即可。


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