[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb" a; q% B$ B- Z
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴tvb now,tvbnow,bttvb# Q8 R5 H0 n* {; u" S1 E4 b. b
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菜材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ z) R* |* {4 V' `. j
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量; Q# k2 b) }7 x- _+ e

做法
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。

2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。7 U0 o: v2 \. }" D

4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。5.39.217.76" {. B! M3 I$ V) ^4 W1 }4 H
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。& X( Z4 P& \0 P$ d

6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。