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法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
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% g- C: U$ G# ? |, G1 R0 }公仔箱論壇菜材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 W0 M; e) F# n [
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量5.39.217.766 J7 W, D" P: Z9 k9 \% k
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做法1 v0 b0 v, h2 k6 Y: x' | a& k% N
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。6 h) o s5 O1 c( s
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2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。+ w8 S4 k* a: G1 r$ c1 E* ~
( y9 j( w8 y% q1 W$ A公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
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6 @$ K% \$ }4 L) d' ^5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。公仔箱論壇, [* K& C/ \' _5 f8 Q
( k8 K+ n, Z, G1 n: h" `( R5.39.217.766.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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