都說女人有兩個胃，一個食飯，另一個專吃甜品。不過不少甜品小小一碗賣$35-$40，比正餐還貴。數甜品舖，天后算多，小小一個區全盛時期竟然有八間，近日倒下兩間，仍有六間──夏天到了，以生果及冰為主打的甜品馬上上場。絞盡腦汁，因為這是個又甜又殘酷的殺戮市場。5.39.217.764 O+ @: w9 F' K9 L) Q# S3 {
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生果專家唔願收山
5 W% L+ r% _8 Z# R8 f& Rtvb now,tvbnow,bttvb近幾個月天后倒了兩間甜品店，一間為著名的「石磨坊」，「天后甜品」的楊太說：「可見競爭很大，要生存並不容易。」世界盃期間，食店較靜，楊太連忙推出新甜品。舖面貼着「酒店名廚主理」幾隻大字，原來前身是一間生果店，在原址經營了 18年，「後來兒子畢業回港，說我倆太辛苦，不如退休。但我先生還想有點作為，兒子說：『那不如以生果為主打做甜品吧！』先生的好朋友在酒店當總廚，他倆是幾十年的兄弟，就義務幫我們設計餐單，做顧問。有時我說要報答他，他會說：『哦，你不知道我跟阿楊是多好的兄弟啊！這些見外的話就別講了。』」本來舖頭是自己物業，市值八位數字，租出去都可以䟴䟴腳退休，但楊太說：「還是做些東西出來有人讚有滿足感！」如今有專家做技術顧問，再加上兩老是生果專家，雄心勃發，就再創業起來，「我們賣生果這麼多年，門路、揀貨都比其他人懂，人家是來甚麼生果就賣甚麼生果，我們都是自己去揀的。」區內晶晶的中式甜品響晒朵，要闖出名堂，當然以生果為主打。這裏的招牌甜品唔平，例如自創的龍眼椰果冰一碗賣$35，楊太：「我們也有些$20左右的甜品。至於獨家的，例如龍眼椰果冰，以空運來港的泰國龍眼做。泰國龍眼其實靚過石硤龍眼，而且成本好貴，出面一磅都要賣$20，再去核去皮做成，其中的椰果冰都是用龍眼攪碎再急凍而成的，不加水，因為一加水就很快溶！」記者不愛吃冰，反而愛吃酸酸的「芒果檸檬乳酸西米露」，以鮮果加入益力多做成，酸酸甜甜，幾啱夏天。
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+ x6 [* d1 R" s. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍眼椰果冰$35（ a）以龍眼打碎急涷，加入秘密配方，即叫即磨成椰果冰，再加上新鮮龍眼，不太甜，頗清凉。
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0 L, N, q' W, U N. P1 q■堅持自家製作各種味道，一條條冰就是這樣雪在大雪櫃內。
- R( w" m2 W: p4 x: v' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F7 m3 X- v$ F$ D木糠豆腐布甸$18（ a）公仔箱論壇 { C. b# m2 t
& R7 u0 L3 i6 `5.39.217.76平價甜品推介這個！木糠布甸吃得多，這加入了豆腐味道成布甸，送上來時彈吓彈吓，放入口中傳來淡淡豆腐味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 }1 ?1 a/ e% y* K* S
P; N, s4 [4 o* u) X9 g. t- m. C公仔箱論壇榴槤豆腐花撈$35（ a）tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ N+ Y# h: I
% k2 h0 o& m( X z1 ~9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試吃時 Model掩鼻，但吃榴槤的攝影師就大叫好味。喂，為工作犧牲呀──其實榴槤味不重未算是犧牲，平生第一次吃也不會作嘔啊。
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0 D e! @! K4 M7 d; \; ?芒果檸檬乳酸西米露$30（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 v( L' [9 B# T3 D7 z5 m( m9 r, s h# E
! R4 t- [5 Q+ F' t5.39.217.76以益力多做主味，加入椰汁、芒果汁等，酸酸甜甜，少少冰，啱晒夏天。
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0 Q( o: M- O: E. Y& O2 i! W" o0 j% B公仔箱論壇芒果天后$39（ a）8 i9 y, U" e9 o% Z/ K6 a) q& g1 Q
$ ?! `9 q5 k, e- }' J公仔箱論壇去茶餐廳吃個餐都不用$39吧？它以芒果做成果凍，加凉粉、西米、新鮮芒果，再加上楊枝甘露汁製成。
- [ s; q' ?3 C# D8 @, q8 ]* C% x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 B R# D j' {0 p8 F9 G
搞搞震又出新甜品
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0 |7 q( ?! x: I8 }8 i" J' Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" K! v4 G" U/ V4 N8 N% H
吃慣冰的，都知道冰有幾種，其中一種由台灣傳入的，叫做棉花冰。棉花冰不是新玩意，在台灣更流行了 20多年，可惜只有牛奶味及朱古力味，香港也有人引入過，但未能引起熱潮。「糖百府」的棉花冰勝在軟如棉，入口即溶，而且口味多，店中雖也有中式甜品，但最煞食仍是棉花冰。結果金融海嘯後開第一間舖就排晒長龍，成為旺角甜品熱點，一日賣 300碟以上，之後連開 11分店，天后店剛開業半年。左列最新出品在上周才辦過試吃，未上 Menu，有西瓜、華田、榴槤及燒仙草（即凉粉），全部先攪碎，加入秘方雪成冰柱再刨成雪花，撒上不同的材料。「糖百府」舖面前貼着一張告示，寫好了每一間舖頭的新甜品試吃時間，用以收集顧客反應。老闆說堅持自創獨家味道，向唔同供應商攞貨，結果成為大贏家。記者在台灣吃過不少棉花冰，口味確沒有「糖百府」那麼多，而且冰以外材料落足，例如加上紅豆、香蕉、蒟蒻、水晶珠等，$35一個冰更讓人甘心付鈔。 公仔箱論壇8 b' |9 Q7 Z- j! }
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西瓜秋香$35（ b）以西瓜加入秘方雪成冰柱，即叫即磨成雪花冰，再加入荔枝魔豆、水晶珠、蜜瓜、泰式黑珍珠淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k3 [% Y" N$ Y7 ~
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5 R4 k# N* |7 c1 N( J華田冰$35（ b）公仔箱論壇0 j2 M2 Z5 w$ ~# j. \! \
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以阿華田冰柱磨成雪花，加入花生碎為一妙着，吃時有軟有硬。伴碟有紅豆、香蕉、 3Q蒟蒻。 / r* h5 @% B4 S& }- \# R. M
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榴槤冰$35（ b）9 G0 Y. J( t8 p7 Q9 G( \
% o1 p: W# S1 |2 S% ]2 p, D榴槤冰上有小丸子、焦糖布丁、台式黑珍珠及凉粉。5.39.217.76( l, m8 V( d4 `0 c" h6 Y y8 F
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燒仙草冰$35（ b）
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其實即是凉粉，燒仙草乃是台式叫法。上配西瓜、蜜紅豆、台式白珍珠。
" n1 B1 c' ^' C, O4 `4 D4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- i& Q7 b$ x
a.天后甜品 (天后電氣道利景閣)tvb now,tvbnow,bttvb; |0 S) |0 J% k) j3 l" m$ f5 [
b.糖百府(天后威非路道金都洋樓)公仔箱論壇& U5 }7 Q' T/ S/ H s5 G* }
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發表於 2010-6-23 07:04 AM
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發表於 2010-6-25 01:04 AM
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