很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。
5 d( e6 }. w: e1 ^3 O9 A* v( Q& f* K$ K公仔箱論壇
" e2 U8 t# E' D! X材料：
2 q/ _; Z+ ^% }2 L, m6 F% p* l1 M' h& n公仔箱論壇老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）9 l# M( x1 K. N5 a3 Z. C( o, ^
2 f& Q8 Y8 P% O w( C- J公仔箱論壇公仔箱論壇* D+ Z: K) m: q9 f X8 O
做法：
- \8 `6 d! E5 N8 G1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
7 a! H& L3 j, O# a! J. n2 v( n/ v5 T1 }
 tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 s) {9 d0 A8 `% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J4 R1 ^! J, Q3 u# b! @/ Y
" ]% s9 W; Z" P1 O& Q6 g2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
. K* y& h% Z- J' Y3 ~5.39.217.76
C7 T5 C9 e: E9 Q b% v) @ 公仔箱論壇6 u' B! l: K: j: e
* O7 Y7 L! h5 I' H: Z x
 公仔箱論壇- u' o, H) S# O; M
E% e3 A: k2 f1 o5.39.217.76
5 m" b2 U. k) \& p- U! l. b( u5.39.217.763.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. P# S3 A( R$ o" w% l/ }
* |" u3 Q9 q$ [0 s# v" B公仔箱論壇 # c; x) m v! U) G( F
|
發表於 2010-6-22 07:36 AM
| 
發表於 2010-6-22 11:57 AM
|