很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。tvb now,tvbnow,bttvb0 g7 G: R5 ~3 x! ?
1 Y5 ^3 H: I- z, Z5 l+ w2 G s材料：tvb now,tvbnow,bttvb, c6 T% s! G9 o4 q0 B8 _
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）公仔箱論壇+ n$ ?$ O( |* a1 ^
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做法：5.39.217.76# @ u5 N* @ I* V9 D/ X9 D
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。3 n7 M! N0 u$ l* D# e# O9 j! p
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' ^5 h3 F% H S7 P& t/ U5.39.217.762.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。+ d7 ~6 p5 S7 v4 N( }) h; N2 A
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& P) D/ }4 l% g, q. B4 `( S5 M5.39.217.76公仔箱論壇) e/ Y; d$ I& m* }0 `3 x7 C
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; t/ Y% M8 ^. {* e1 _3 q3 Y7 r5.39.217.763.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 公仔箱論壇7 D. q+ ^8 {( \
P; `0 i, p7 M; P/ y! [9 B }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( z2 K3 Y1 l, R! d
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發表於 2010-6-22 07:36 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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