很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。
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5 Q9 s0 E# R: N, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.76: C1 h5 G+ P) a, C8 l* q
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）公仔箱論壇( l4 d/ O2 W/ J/ A8 b
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. P4 X5 f/ M" w6 \5 W8 v0 T4 {做法：tvb now,tvbnow,bttvb, [) j* v: l4 F4 B# I& ?" ~$ i
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。5.39.217.76" z# c! ~ c6 |7 Y; Q4 M: [
3 ~4 ^- N. p6 n5 i: I1 T: t/ q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 g# a9 L- W% ~1 w$ g0 F& c
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& Y2 ^' s/ U5 k5.39.217.762.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
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! I% P, Q1 W* p$ J( o! j) X5.39.217.763.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。
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發表於 2010-6-22 07:36 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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