很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。5.39.217.769 E4 e% y5 q- A) f* Q( F
7 I( \/ J& S3 V材料：公仔箱論壇& L8 a) X* t6 j
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）3 y9 G8 _- Z" ^& ]! m3 \6 ^: a
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# r. R6 r( \8 W3 q) C2 I
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。, S$ q3 P: y) f: ^3 B4 v& O X$ L
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2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
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/ S, f' e8 J9 r6 R; L+ |" c: {3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h O) i( n& [. H) H+ O
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發表於 2010-6-22 07:36 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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