如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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$ _, q2 j( F6 {) ]8 S0 ntvb now,tvbnow,bttvb回流港人天井燒雞 5.39.217.767 w4 A4 `/ p! a3 H
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。tvb now,tvbnow,bttvb* B! ]# N2 [* @$ K8 {4 J4 q
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4 q; L6 S; k( N0 z3 g5 K; @4 b■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
8 H6 v" o. L- a2 \( W7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' |" b0 g) f% K' L
五點收工唔做生意
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
, |/ v" b( |' U _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, D* h) N% ?) r9 \
十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 公仔箱論壇9 }7 l. f; F9 o; m0 J
" v8 b: C% s# Q/ u( w/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a & o `' z# M/ H- g4 U
2 J$ u% a4 y' b. A* P j0 u7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。tvb now,tvbnow,bttvb! K8 @: o: R& d4 f7 o+ \
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 9 p: y. V9 n) ]$ @) S
" I1 t: _& H; D* O1 x, S( ]' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 ! b! ^2 R' o/ M5 n3 z- }
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a n# A Z b7 @1 z
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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i- s$ c7 p# J6 X9 Dtvb now,tvbnow,bttvb司棋姐撐我煲靚湯公仔箱論壇& U4 _0 e" U M% }( y; S
! `# M0 `4 B4 L8 F7 j$ y m5 Ttvb now,tvbnow,bttvb家嫂靚湯$23/b公仔箱論壇. W- e0 o' m+ Z0 D* \
9 C6 S6 L% j' C2 Y9 ?5 A1 {3 {5.39.217.76移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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% f$ h* `6 {; j, n- t1 {福建蝦麪$38/b5.39.217.764 w& M1 q1 ?8 {$ g& w: L% j g- x
. e2 K- e7 \3 Y) q5.39.217.76真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
) d: `( \1 i8 Z$ E2 @$ m) n& ~5.39.217.76公仔箱論壇2 r& p" Q4 D: _, j5 G" ?1 O3 J6 I. t, `
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b5.39.217.762 `8 h( f0 B7 D5 {0 F& |
3 l6 v Y# L2 K! k雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 * I7 ?( z" f% u& O8 `" B
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肉骨茶飯/米線$36/b& n w1 o+ s, u+ h
8 v8 F" f9 R5 q x選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
9 w" j: E7 I Atvb now,tvbnow,bttvb$ ]& m% {; Z. c& i1 [( d! W0 g
叻沙麪$33/b
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1 e! t1 y7 A( n3 P5 |" Q; r公仔箱論壇比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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0 k& \" B! @0 L) S8 Xb.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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5 S( D* i# U- V/ e6 F8 ztvb now,tvbnow,bttvb赴日偷師學宇治金時5.39.217.761 T' s+ V% M. t' J) q+ A) a+ H6 w
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c5.39.217.76' Z' p% j5 w+ l& Z' v2 B* j
. k5 F- w. ^; \" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 5.39.217.768 K# m; j. ?2 Z# n7 t
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石榴雪花冰$35/c
; m; E* H* A$ r9 w' W) d! I9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
) q9 S& Y+ G) Ltvb now,tvbnow,bttvb夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ - v' d/ M6 I! E4 N* X
" U3 S) J- M Qc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb5 v' N& A: \! C7 g- @7 F
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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