如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！. d0 t' Q# L' T; D* ? A: e
) i8 [) _$ B! r# Jtvb now,tvbnow,bttvb回流港人天井燒雞
. R) G3 j1 Q! _& v1 I. A公仔箱論壇怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」- v, P5 {- w+ ~; V4 r! {$ V$ w: |
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0 q; S5 ~, Z% c* x& Z R% }■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
. I- I$ r8 d1 C! u* F9 \, v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r7 P$ X5 i) j, D' z+ J/ D
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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3 y1 z1 @3 f3 h/ ?1 B公仔箱論壇五點收工唔做生意$ M+ E, G" L2 ]6 n* o2 M0 H
& ^8 w* S$ `9 q& v( v+ c5 _' g■大廈天井偶有陣陣凉風。5.39.217.76/ i* s" P+ d" Y! y
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 5.39.217.76, L+ w5 j1 p$ W1 p( E: O
) w8 n8 Z" k& c5 {9 mtvb now,tvbnow,bttvb海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.76( W @( M( c: k8 B" z# D8 E3 y
0 ^! y' }, M- K$ a0 D; \& B# X) b6 Z選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。公仔箱論壇 A' F3 u$ b: B) B0 P( w
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
b3 N' i [+ j& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 W$ w. S- {/ U7 Q
坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r6 w+ U1 a1 b8 J& a3 p0 C
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
1 M( \& v$ c3 i7 @7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D5 E6 z/ S; q, v; J9 v配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 公仔箱論壇4 R3 B$ e4 }! \( \( }
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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司棋姐撐我煲靚湯
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* D# W/ Z" m' i% K J: t: I+ ntvb now,tvbnow,bttvb家嫂靚湯$23/b
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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' m, E9 v9 v' P% A. {- x B) H3 g5.39.217.76福建蝦麪$38/b
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7 j2 c* }" ~5 k1 a& j真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 tvb now,tvbnow,bttvb& k# `6 F% a7 w3 W; O' m% r0 C
- \+ q6 K- K8 M0 z3 j5 v/ p招牌鯊魚骨湯底米線$36/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( v* \- Z, |- F
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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3 \9 R8 o& ]' c$ l9 ]4 ?- V( Q肉骨茶飯/米線$36/b
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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- R* e0 U" P7 t$ u- T" N/ S( H, i9 {公仔箱論壇叻沙麪$33/b, e/ J+ g. y1 A I- ?0 }
8 N9 T. F$ G6 l) G h, o( A公仔箱論壇比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 5.39.217.763 A* [; y6 |6 f( M4 h# z
- O! q+ ~; Y n( T5 I; n公仔箱論壇b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)公仔箱論壇' ^* [2 [+ I: ~8 k. _( w* l
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赴日偷師學宇治金時tvb now,tvbnow,bttvb& y7 y% \) Q5 Y) I8 b
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
$ k. l* p: s" Y! b' P0 A) t8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 y7 w- t0 ?% w0 t- i4 Z
沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 3 k( g }: J' e" ~
; k+ a: t3 d: x7 I& W6 {& t3 L$ Z! T5.39.217.76石榴雪花冰$35/c
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" c# `' M0 t* c夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ # b% X3 d1 j$ W+ a$ R1 H! M' w
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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