如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！& g* \$ E" C/ w: }
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回流港人天井燒雞 5.39.217.763 N9 W, x: P4 B) ?
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」5.39.217.76/ I6 j: k4 j* u2 X. \2 Z
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% Z) a1 t$ I6 p# e■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。公仔箱論壇9 J g1 z/ J# y% p0 \6 N
% f6 z% S- i: Z0 Z0 |% G$ K* F5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 Y/ u/ G C8 g0 y& E4 u
■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/atvb now,tvbnow,bttvb1 T7 `. Q4 s( I( a" R+ E3 `' r
4 x, B5 W( W% q3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五點收工唔做生意tvb now,tvbnow,bttvb% R3 I9 b+ p% ? C
* y. Z0 Q# ?! m, `■大廈天井偶有陣陣凉風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k& u1 p: t- n" ^7 u
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 |2 M ?( b3 E" q: p
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇- k" r, c2 A3 Q- A# S
* {' @1 x9 Q6 Q1 N; b3 }公仔箱論壇選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a * W2 @, V0 U7 y
( C3 Y6 S9 J+ Q& W% ~. l; R/ v' o5.39.217.76坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇, q% A3 Y7 r) v2 V0 H( j
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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) v$ ?& `2 U2 ~: K% Z: T) @公仔箱論壇a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)公仔箱論壇3 k" `" Q. z: w9 ?
/ {( n4 _3 R4 S1 i( C公仔箱論壇司棋姐撐我煲靚湯
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! Z0 Q4 N* Z. m. H% \2 A5.39.217.76家嫂靚湯$23/b
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2 Z) t" t: @ I移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 公仔箱論壇+ n" E C5 g- u) v. d
8 d3 Q4 j' ?. } c0 c公仔箱論壇福建蝦麪$38/b公仔箱論壇3 B! D. h; y0 ^6 ?' w5 o
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# C+ G3 d+ c' I8 x( h% U
$ Z; g" L: \% I. r/ W招牌鯊魚骨湯底米線$36/b- _& N' `# y! j7 H( i2 W
; t" t5 p. I% j2 a$ c9 g( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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( N* ]) z" [/ }! D8 o肉骨茶飯/米線$36/b
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* ` F1 {) T9 W: Y% h1 ], eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C/ v J: V7 O& b5 M
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叻沙麪$33/b5.39.217.76% b( ^ i" W( v+ u) ?
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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# Z# s6 W. D3 ]6 `) ?赴日偷師學宇治金時
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c5.39.217.76/ U5 P/ H' F4 `9 e G+ Q! H$ |
. W, R4 C- X0 r+ Q沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 T- b1 Q' u" V8 k" v+ ^% T
6 x7 h2 E. z$ A8 D/ ~& R+ l& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴雪花冰$35/c
8 Q8 h2 N2 Y8 W# ~1 o- ]: ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; [) C6 p* W) f& o
夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ - z1 B6 Z5 {3 H, F7 {* x. S* q* q$ _
7 x0 @" P- t7 A' R# P' {公仔箱論壇c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb% L8 _$ t; L5 A/ T, ?3 q
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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