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材料
Z, M) R% F& {# h% D5 G6 w: M5.39.217.76海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許& ]6 j) {5 R4 k& k
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汁料
" j; L5 T7 k$ `" _5 T洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許tvb now,tvbnow,bttvb, Y) ]% Q6 w( I* Z) V
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5 q: J# q9 I5 o- P( h7 c; Q5.39.217.76做法
/ f% X8 r2 `/ |% |) { o1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。公仔箱論壇5 ]; E. Y( ?! x& ~: B0 f7 K+ q
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2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。公仔箱論壇# Z4 N) U: J( O' S1 |$ E: e L
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3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。
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4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb( l; D9 u. d* V0 ?$ r4 q( n& Y
6 s+ L% i+ v* n5 c8 n. Y6 c8 w5.39.217.765.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。
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4 _5 }, G7 W& d" G. q# g, ]6.水雲洗淨，切成小段。; `& P+ j- o# C# A9 n0 R1 V' M6 q
& E0 w2 w% V; z* s) o$ C p7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。! c# H& K9 E1 ?4 z0 S9 z! K
9 G' L; |2 r# `& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。
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如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb& g' A3 L: b" L+ L% F( D e
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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