材料：
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% N! w% f: c& H8 J5 I1 f5.39.217.76 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。" V! Q, {" i' C# h5 {
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调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 z$ S, T2 z, U
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1、酱油3大匙；
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ I/ `' Z5 T1 T1 c
- ^' D3 B- J! n- u3 s6 D 做法：
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3 g! j+ |) z, J2 W( H# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: z0 s2 y1 n5 g
% Z! r9 Y; E* wtvb now,tvbnow,bttvb 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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改小火煮20分钟，取出放凉； tvb now,tvbnow,bttvb" o8 D3 `( v' m
- E9 X8 J6 o( l/ m5.39.217.76 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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2 D( d) k+ d% w4 K+ u9 t: [ 少许即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u" _ V+ D0 `, m. ^2 }8 @ D4 D
# W( K! V$ _ M, vtvb now,tvbnow,bttvb 重点提示：
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- j" _* j2 x; \ }! y& O$ R公仔箱論壇 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热! ?, E$ M* i9 p7 w( ? P9 m6 L
6 c f3 d2 {& p: q* }/ F o" u0 ~ 紧缩，口感干涩。 5.39.217.762 I6 i- f" P& r9 } n1 ?
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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