材料：
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- k0 t8 e+ F+ q* M7 _* P3 Stvb now,tvbnow,bttvb 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料： tvb now,tvbnow,bttvb! h6 F8 H' L+ F
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1、酱油3大匙； : }( j0 ]/ O3 m" i. @
- c- l; C: r5 J9 @/ _8 C& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法： 公仔箱論壇: K/ U! ~! s4 w7 T
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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; f7 d" G2 c, v" c( j" c 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，5.39.217.76# h; i( M- ?2 M& N `' ?7 Q3 [
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改小火煮20分钟，取出放凉； ) I t! q/ ?/ _
6 `% l6 b/ \0 R4 u% M 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入' s2 r" R/ n! ^, k5 @
# O( y. e/ k' {% m! y* Ftvb now,tvbnow,bttvb 少许即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 T+ A) D: Z- j
2 b; `* q: l: d* _5 ]. ]公仔箱論壇 重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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6 x% N: L7 M* R6 Y6 p7 _3 f: e5.39.217.76 紧缩，口感干涩。 5 E3 d& j% Z; ~0 Q& _# i
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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