材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。5.39.217.76' Z% `, r- } v6 k- w" L
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调味料：
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2 o5 J* p& f5 y; L0 g$ o公仔箱論壇 1、酱油3大匙； 公仔箱論壇6 ^. f2 k8 g& m$ Q( ?
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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' e7 v% z. C+ l! y. ctvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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# T7 v# F# x" g4 e5.39.217.76 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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" C- h: J! T" w. v Y' m 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。 m6 p/ R. t- X7 [, k8 w
}2 A( D) Z( [ M) m5.39.217.76 重点提示：
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2 V1 { t6 i5 N) E( \8 z公仔箱論壇 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热tvb now,tvbnow,bttvb I$ k% A% V4 ]# ^
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紧缩，口感干涩。
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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