材料： 5.39.217.76$ ^) @% @8 U4 {$ e; Z7 K' M% T- a
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。公仔箱論壇: F$ a! K+ _& B$ o
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调味料：
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6 l c2 K6 P& g O" D% W 1、酱油3大匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 d `% k5 P% S; g
! b/ o! [, E: s8 h. g' f7 P6 o6 q# N3 I/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 k. i$ A& e7 s
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做法： 公仔箱論壇: e7 Z1 Z( b. @
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! W9 R( z9 A6 B
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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9 N: S5 S8 w/ Q$ p. U9 j' f7 a公仔箱論壇 改小火煮20分钟，取出放凉； 5.39.217.76- |) V( ~9 f. f' J/ @% A* y: A
/ |; K$ B3 h# X公仔箱論壇 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
6 r2 Y) Z* l+ U. D" ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 G* H5 @; M3 c6 K" \* D! i
少许即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 U' R( D. t( x; I
% b- g N( z+ \5 \: t7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 重点提示：
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0 ]% W) F- [- h: j1 K |; Z 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热5.39.217.76: \* L P) X |( B! T7 H
2 z5 C7 c( h3 A e; e/ T( C8 U) X& e7 Y2 u 紧缩，口感干涩。 4 z3 E1 d( E+ U8 X+ f& D
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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