材料： , r4 A) y" g7 P9 x2 e% z* T# b
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。5.39.217.76/ u; ?/ k0 A0 v& l3 ^
0 ?5 P4 b5 }" A5.39.217.76 调味料： 1 K$ t- M8 r; A9 m
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1、酱油3大匙； ; u6 i: J- a* y& ]: C5 r$ @
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 , S5 t/ I n- [1 @$ ^4 g: p% F
- v8 E# |1 f# \( g# f( n1 _公仔箱論壇 做法：
+ z% S0 B4 b. D/ w/ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K5 u! @7 L2 W$ R- O
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； % ?- x7 n0 G, k' a1 {2 Y
) _7 x! o* ]* r4 j; k, }9 L 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，公仔箱論壇7 P7 c: j9 L3 L! Q# }
" ]; J( e( j2 `" h* ^7 E5.39.217.76 改小火煮20分钟，取出放凉； 5.39.217.763 `1 g& O+ p) M! e4 @$ d
2 O* a3 u2 O4 e" w5 A, i- ttvb now,tvbnow,bttvb 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入公仔箱論壇+ s ^: `) b! s- g# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a _9 K. T; H2 V
少许即可食用。 5.39.217.76( h5 ~. l2 Y* u1 S8 i4 y! w% z
+ ^; K. `! Y# R* a- N5.39.217.76 重点提示： ) x. q6 J0 b# L2 ?; T/ Z! F
6 q6 V7 D: N$ y6 A/ l# ~( F# dtvb now,tvbnow,bttvb 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热5 U$ ]5 A+ I# n. \" |5 U
7 F/ E1 f. p g( s, z 紧缩，口感干涩。 公仔箱論壇 ]$ r' C& i: D' o/ }
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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