TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X! Z9 d |, E* B8 `6 P
公仔箱論壇+ v1 F- ^* x; ?5 a5 {
原料：包菜、蒜片、干红椒花椒、白醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精包菜营养分析:包菜，也被称球甘蓝、圆白菜，别名卷心菜，属于甘蓝的变种,富含纤体成分，一碗切好的甘蓝只有22卡路里的热量，所以它是既可以饱腹又健康的食品。同时，甘蓝也如维生素片一般富含多种营养成分。蔬菜的颜色深宜熟吃色浅生食是最好的方式,包菜含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
+ m/ `* h! N/ u+ R4 [* Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 i5 y7 h7 T" _2 a5 l1 m* x: y
手撕包菜的做法
* F# Q0 y# W3 S* V4 P8 otvb now,tvbnow,bttvb 1)半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）；tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 d8 V9 e1 k" h2 B5 d/ N5 w# l# s
2)蒜切片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)；
; M$ g* }6 w2 l( E$ {* }1 K3)适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K# T0 c9 ]3 s7 g
4)立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；
* x: @8 L8 G- p3 x5)然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；
/ p$ V4 P8 D/ G& ktvb now,tvbnow,bttvb
( V+ d- d5 v/ J+ T; n; ^手撕包菜小技巧:2 J! q8 h' h3 m R! j7 @ P6 X
１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
- q3 }6 y' S4 C- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；5.39.217.761 t( _$ k- b2 l0 ~5 }; q# h, Z
３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；5.39.217.76) [0 F; n$ h, s3 W. Y
４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失 |
發表於 2010-6-18 09:03 AM
| 
