杏子酱
* U4 l# f ~( K; G, ]9 Y原料：2 u1 V9 I+ J+ O0 `2 b7 q) [/ m
杏子800g、白砂糖50g、黄糖（或冰糖）100g、柠檬1个、水小半杯。（喜欢更甜的，可以再多加100g冰糖。）5.39.217.769 U) z9 }! D* a4 t) z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; p; z. d p! V L& N, t
1、杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）
' a8 _6 ^/ j% v; g2、加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。- C8 h3 I5 J. i0 o$ S
3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。公仔箱論壇' ?2 d+ [% n* H0 m# F& ~0 O
4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。 |
發表於 2010-6-18 04:00 AM
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