杏子酱 公仔箱論壇 I/ y/ ?5 O4 u0 F' h0 |/ }
原料： ?7 C. k* C5 B" m! I# F
杏子800g、白砂糖50g、黄糖（或冰糖）100g、柠檬1个、水小半杯。（喜欢更甜的，可以再多加100g冰糖。）
0 @, W( V. W, E q4 ytvb now,tvbnow,bttvb做法：4 I+ y \+ }/ T$ T
1、杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）* d8 X0 j* }5 I+ C: P
2、加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。
' c. Z& x" G4 m: q* G4 N公仔箱論壇3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。$ z; S7 [9 Y, H0 j
4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。 |
發表於 2010-6-18 04:00 AM
| 