（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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$ y* |0 j+ [% ~# S( [, F（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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* t! |3 h! m9 y% ~+ I9 `tvb now,tvbnow,bttvb（3）不要乱嚼。吃蟹时
& r, @; t/ v7 h$ i4 s; M5 Q6 Q0 ]- I一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
" I6 Z2 {3 [$ D l, M" x公仔箱論壇二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
0 W* U2 T7 ~1 {, ~- i vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；
* w% c) u; R! i. T) `四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
# l1 h3 c" a) Z9 r1 a0 U) z四除后再食可免引起中毒。5.39.217.76! v" K3 h5 |# y" i
& u# D% h1 D% `' Y7 |5 \（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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