（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。 n k5 V/ H- Z* l+ n- h6 a
: n, d6 {+ G+ O% q, L公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
* k7 D6 {" C* K$ {6 [) e6 b; l一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
1 G5 r* r6 o( Z {1 [* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvb now,tvbnow,bttvb# s+ B+ Z2 Y, | G& y7 I
三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇# ^& K' U% l$ y$ e* ]
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y$ n8 a7 \7 A; O( j3 G6 E _5 C
四除后再食可免引起中毒。
3 M5 D; a8 ]# l: n9 a2 {3 R3 Q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I- _; m. g7 C a& `
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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