（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。: D! q, m5 @3 p) D6 Z2 \& k
& W% `( i" h; ?. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）不要乱嚼。吃蟹时
9 e1 H; w4 L7 ^0 n9 |0 K一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
7 w2 G4 F0 s- a1 _5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
2 ^. F; @; @% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；1 H# b7 W$ m, V {7 W7 e5 Y" s
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。1 O1 |, l( Z' ], b' [
四除后再食可免引起中毒。公仔箱論壇, S8 q" ?1 Q ^5 o
: g! }% E6 Y8 m: W0 T: Y5.39.217.76（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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