（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。7 [6 z( U; u+ a& J" R$ j
% j: _3 F% w/ V; b* E! q% R7 E) q5.39.217.76（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。& D2 H- b% }3 d9 B- b
* w* e5 X4 {) J* b* etvb now,tvbnow,bttvb（3）不要乱嚼。吃蟹时
: y. _. k6 d* N" q# S% l一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；8 r, o6 m* V# A/ y" _
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
+ I! o. r; c/ `& p" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；
7 B# N b& U# }$ s* y: F& s四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
1 g; ?3 J5 L7 u w$ U$ V. F7 Ztvb now,tvbnow,bttvb四除后再食可免引起中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {6 {5 H6 j# |% p- ]
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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