（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。! B1 }2 v i3 L" b% r4 k7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb N( O6 }! P1 {& P) |
（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb; |, n, `& Y. _) r
i+ s5 Y$ T4 B0 Y' Z6 B5 U/ a: L
（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇/ x, [0 H& @0 T+ Z1 E
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；7 s/ m6 s/ K9 l* w% X6 w* A
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
$ @* `* V: h5 p1 u( S3 _tvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；
8 s3 Y0 B8 s% T! Q+ ^) I公仔箱論壇四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。公仔箱論壇4 C0 J5 N( |4 t: T( ^: c: m
四除后再食可免引起中毒。; ?" n0 ^+ G# J4 V F
公仔箱論壇+ C2 c+ p7 L9 `2 C& Y
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
