（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。5.39.217.76/ X4 g/ u% _4 g( @6 Q+ L# d
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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z& a* d2 G% f. t+ V# H6 x4 t' j（3）不要乱嚼。吃蟹时
4 Y/ k7 u& A, \5 o1 ]) ?" Ftvb now,tvbnow,bttvb一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
0 ~+ e: d7 `6 G- T% k3 Atvb now,tvbnow,bttvb二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
0 }; x$ U$ @. m5.39.217.76三要清除蟹心（俗称六角板）；4 @3 Z2 \! _1 M" t1 X6 e! h
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。( v2 D q6 b' ?- v: b: l" E. i W
四除后再食可免引起中毒。公仔箱論壇6 ^/ w# T3 D* M2 \
5 L5 a3 _' J) h$ a2 X* D; [- p' l# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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