（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。5.39.217.76! B0 @* X) [% C# A1 r
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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7 n2 u! v- C7 m$ A2 Y% e! ]tvb now,tvbnow,bttvb（3）不要乱嚼。吃蟹时! g+ m; F* l& u! X
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
8 p) x- e& i" ^1 e公仔箱論壇二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
7 ~# a' M; \4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇4 Y, Z* L5 e% q2 |
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvb now,tvbnow,bttvb# y% q) O7 \, M e$ s+ t/ X
四除后再食可免引起中毒。
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, V- M+ U/ ?% E d; `- W公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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