(1)不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的,以动物尸体或腐殖质为食,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此,食用前应洗净,蒸熟透后再食用。
( M; B- u$ w( K5 `- x5 ~2 g/ x3 p
* n! f( u: t1 q; |! D/ ^! e- V C(2)不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去,在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒;类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 Z; z* {# Y7 S: Q
公仔箱論壇8 J$ q0 j G' t5 J: V& ]' ?
(3)不要乱嚼。吃蟹时
5 r: ?& |! Y& L7 Ltvb now,tvbnow,bttvb一要清除蟹胃(在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包);
/ _1 G2 g. i1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠(由胃到脐的一条黑线);tvb now,tvbnow,bttvb7 }8 z. M V# l! P( a+ W1 Q
三要清除蟹心(俗称六角板);
9 y, I. k2 X* w0 C$ K( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四要清除蟹鳃(即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西)。/ S$ H# M A0 B
四除后再食可免引起中毒。
( r$ l9 j; p( w! I+ y! f公仔箱論壇
. d1 Y. v5 o" ]$ p+ r( k9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)不要吃得太多。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应注意,以免引起腹痛、腹泻。 |