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1 s: W4 ]+ r; u/ E1 N. ?材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `2 |. K4 X; c/ P5 ?* ?
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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& t9 O4 G6 V- Q' s7 H西西里汁材料公仔箱論壇+ f& A, A3 S$ Y) M8 } m1 R
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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' a# R2 `0 D( O* _) V& ^公仔箱論壇做法! z# |8 [% b4 t, ]5 v
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。公仔箱論壇6 N& B, M* }, N
; ~+ x6 [; r! G7 Z3 h$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。5.39.217.76+ Q6 S) Y" \, m
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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- e, i. w0 E6 L; B4 e; B& \公仔箱論壇豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。+ S3 f- q5 o& T9 C& b5 B, p( R3 {+ ~8 h/ ^
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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