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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* W) H& W q- |( `8 C$ M1 [! ~
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許# m- Z+ ^8 g ~% g! n$ P# a
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西西里汁材料
- k4 o9 P2 _6 m7 R公仔箱論壇橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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4 L# [( F0 e2 l5 v公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 e* C/ r0 R9 b- M1 p
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。5.39.217.76( D+ G" P h2 q! L v
4 |$ q8 t5 v. r2 B" |$ P# atvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。公仔箱論壇& m* W* T- k) |6 q! Z/ o5 W* {
" Y. K( _( W+ ]" [3 T$ f3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。! N% f( j: r2 X d
) U) c. {. T3 p7 a) n5.39.217.764.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。# ?) l9 l' ]% G: _! J P% }
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 x% r2 ?; L6 Y: V
5 m' U4 O/ T" H3 l5.39.217.766.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。公仔箱論壇: m- L5 i2 D; U0 p7 a# V
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! S( ] D% Q( d/ A7 C
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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