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! H1 l' F& K5 x3 i. Y' P0 ftvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76& b& n" m |" p# H5 Z( \5 _7 ^( h& ?
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料
: }6 n2 W8 Y5 a: E9 I: B4 C. M7 C1 D+ R公仔箱論壇橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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% X& t. X' \1 _2 a9 u/ E* \做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( \6 ?. P5 C! V( j
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。3 l; T6 M( D; I6 \5 V
, W+ U: |" y2 k) t) w% Z& h: f: X2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。公仔箱論壇7 O8 b4 D. r+ L' d* H
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。9 j, N; `$ `8 U1 Q
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 e! K' |! @9 q
5 x. p9 a% X: n' g# ftvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。1 o" k. n | }2 J
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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0 _( v7 l' K8 Y$ o+ k$ c公仔箱論壇豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ V0 x% i6 T
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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