 公仔箱論壇0 h' k' g* z' r
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材料
+ }. g( Q2 h; k; i) s意粉 80克、番茄 30克（切丁粒）、紅洋葱條/雞粉各 5克、鮮蘑菇（切片）/西芹（切絲）各 10克、熟蘆笋 9克（切段）、半殼青口/熟大蝦各 2隻、雜錦海鮮 30克、白酒 10毫升、橄欖油 8毫升、鮮紫蘇葉/鹽各少許 西西里
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, g* E4 ?( E2 ]6 p; ~湯底材料
5 A' d6 E4 I9 L橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50毫升、碎茄肉 524克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 138克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 39克、凍開水 900毫升、菜湯 80毫升、阿里根奴香草 1/2茶匙、雞粉 10克- }8 I) h1 C- y% f
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6 z$ Y3 f3 V: U- i- E5 [5 g e; Z8 l公仔箱論壇做法 + [) P: n- V' r
1.先煮西西里湯底，將碎茄肉、茄汁、凍開水、白醋、菜湯、糖、中東米、阿里根奴香草、罐頭銀魚柳及雞粉放入大碗拌勻。
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2.開中火燒熱鍋下橄欖油、蒜茸、洋葱碎及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，再倒入（ 1）煮 5分鐘至滾起後成西西里湯底，然後盛起。
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3.開大火煲滾水，下少許橄欖油、鹽及意粉烚 6分鐘，盛起瀝乾水後上碟。- Q* B2 Y* c/ S2 r
2 ^( d* U- i; w1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下橄欖油，放入鮮蘑菇、西芹、紅洋葱、青口、雜錦海鮮及熟大蝦炒約 1分鐘，再下熟蘆笋，灒白酒，倒入 230毫升西西里湯底煮滾，加入番茄及雞粉，煮滾起後熄火淋上意粉，最後放上紫蘇葉即成。1 [$ l* W; G0 G- t0 ^% V
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# u) N( Z' S& O) ~0 g1 l9 B2 e公仔箱論壇意粉灼熟後先上碟，待醬汁料煮好再淋上面，可確保意粉爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb; v, m0 f/ [* {2 A0 z$ w# l
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發表於 2010-6-17 06:56 AM
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發表於 2010-6-17 10:57 AM
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