如何做出滑嫩可口的蛋 # \+ |4 M' `) V1 w* }3 Z+ e7 o0 \# o& D! e
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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! V1 x [( D g﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb# d; u& P% t! q! Z5 U) t: A; ^5 V7 |& y
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇8 X3 I, `+ _3 z" P k+ ?
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﹡切洋葱不流泪
4 Q3 R: C% d( J3 M( x9 j- ntvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇1 U' e! F h3 p
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﹡回锅油清清如水？
|5 U& k0 |' e. K烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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4 y/ T& C) M' M公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？
1 A) T3 Y/ b* m6 C海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇) g w$ c- g% |: B
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1 v2 ?6 D( w+ y+ B* |﹡如何使牛肉变得较嫩？
; J2 _2 N# _5 H% d5 i! t6 m. N5.39.217.76将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q; \7 A# {) N* E/ L# z2 u( b. a
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
7 K7 ?& [, M$ p# T1 s) a% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇# \- l2 i# _/ L/ K4 ?+ N9 g6 \
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' p) v$ ]* E2 B x+ o$ j+ Jtvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 x! ]) G" @- c
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb6 t7 J" Q y9 @$ P. g: ^% b0 ]
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﹡买回来的水果不够熟？ 5.39.217.76+ A2 p Q. X' s7 d K9 q
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 : |$ b0 s7 [. N1 g) i9 c
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
0 B- f) y* e: r" p将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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4 _2 Y2 n, ]# g& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼
1 N+ Z* ]9 A, a5 Y( Xtvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 & b, h+ t5 r0 ^6 a- O: l3 |
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+ W8 ?" J1 |4 G& ]. \; O9 m, Z% Ftvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
2 ~- }0 P) V, g8 P$ s5.39.217.76以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- y, K1 s5 k. o; c7 R
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇! c( ~3 D. d. ]9 m0 J
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.76% Y2 S& ~# S1 l' p6 H
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
* g/ y4 f- ~8 c- e2 _* F& K第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅
% a1 Q9 q/ k2 z" G1 A0 V; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.76/ ~# L( ^8 K$ g' W$ _
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 * P( E J3 w5 Z2 A0 \
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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& b, O9 g [5 G! W) ~8 e; r5.39.217.76﹡如何使白米饭香又Q
6 j7 |, B& ^, d, d) z. k2 w5.39.217.76把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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9 m! ^ O7 R* \- L: {' otvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅
2 P$ d7 ?) M7 W1 ^2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇% R) O4 E( K1 ^, A* Z5 M
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- s' U& q3 _8 R& F, i& l) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb& e& S+ w1 a: P( o! T! q
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 1 B: ]# [' N2 m& x3 F+ Y
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﹡熬排骨头汤要加醋
9 r5 U Q) \# J# _, k: Q9 X+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
% _+ D' I( @+ Y5 o* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, J5 b' v0 [+ N% ?2 s, u' ]9 @! @
﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ n; u4 U+ p2 d
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B* e h7 v. M4 t) l! s6 R
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U+ R7 M+ |# W# c( K﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.76: q$ ?$ ~0 @' I
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 m3 q1 s) H. V- ~0 z9 X9 y2 n
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
( o) `# `6 O1 d$ A1 x: E" L把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.762 V$ _5 O. V U. g3 H- }1 X& y' o
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 5.39.217.764 m4 L3 B9 y$ H: o2 B* b
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 - X; @ h2 X- n4 Y
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2 p# @! n) c9 H: S+ x5.39.217.76﹡如何使烫青菜颜色翠绿
- Q$ Y; ^2 t1 R% @. M; G+ Q; g* @5.39.217.76在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇( Y/ K& n. U" o( W5 p" L; C b
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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