如何做出滑嫩可口的蛋 . g. a; R2 v3 P5 n% S
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
1 h: ~% ?: p( R6 D7 ?5.39.217.76在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
8 u8 j& C3 f2 t- {, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇3 V! o2 {* X% D- p6 M' V0 g d
﹡切洋葱不流泪 5.39.217.76$ H& _3 A6 t& C D
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
3 P) k, `+ d6 b8 G/ I* s, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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% F0 i; i, b0 K# A9 J8 {& Ntvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* j5 B' P; r; E& |
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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. C7 o. X/ n/ ^3 [/ jtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
4 J2 e6 S9 [; ?" O, a @3 W1 e: K' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 $ z. }* y7 t# E8 ~3 b
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! Q9 }- A8 L5 O0 q2 ~tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb; N. R9 \) e6 V6 N5 \4 h; C1 C
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
6 X, ]: @$ z; D4 mtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) ^8 {! V# w% M6 _( U A
﹡煮稠粥又不黏锅
+ t4 p! |) x: E8 ]4 F) O8 D+ Ttvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 5 C, V# c) J2 r$ A6 G
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* e+ ~; h' d2 ?9 A' e﹡买回来的水果不够熟？
' G2 [9 {4 B1 [1 a9 E6 a' ^将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 tvb now,tvbnow,bttvb* f: f0 x7 o( |' ^$ x S- B( }, `
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇& C; o5 I, q2 N# D I7 d
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 J6 `+ G/ w+ K8 y3 Y; d
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇- M4 U- v! j2 e; V Z* M
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9 w3 f; ~- d9 N' _% N7 ftvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
! u1 Z) Q, [% E+ O8 q( |+ Q公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
9 r: A/ [4 i5 I& h7 J3 V* ^- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
7 V8 C/ Z; H" D0 A! |( [﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~; n' ]' n$ o( z5 m) J
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb d3 W2 H6 E3 ?" z* x
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# N! Z. i/ P- X
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇4 f# w/ u( r1 H8 Z7 {" D
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 0 h' s) F4 C6 ^9 y& o
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V \- t8 A* p- d" p3 }* `( v0 K
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇) ^. T; G: q' l' l/ w
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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- O. I j8 p5 v﹡如何使白米饭香又Q
" c' Q' K. B& P* T5.39.217.76把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb' Y! D* c) N# Y7 s, z: M/ w: b5 H# O# a$ r$ h
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' [' F) v- ? n, V" [. ~" C" L" K5.39.217.76﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb: Y& D) p+ \; n$ y
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q. }9 _; K, G; B8 c
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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3 l. H2 O2 J& G0 t8 K( w, | Ktvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋 ; R4 T2 @2 q O5 G
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 5.39.217.76% E! D* A* E* j% d( I, l& g) E
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﹡如何把蕃茄皮去掉
' t! r* I, s# Z1 Z把蕃茄放入热水中烫一下即可。
" i+ x$ u- B. |* Z2 z( p8 X; ^) o________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. q0 |* z/ T) u$ x: I P9 A
﹡如何把蕃茄皮去掉
( F9 n, W3 T) U1 n K3 m其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.76/ ]; J- o: Y5 J* Y
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7 P- M' Z" z0 z( K$ G﹡虾子如何处理才会脆又Q
- T5 {9 K1 O, {. O把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I; p6 s% ]' L
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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7 l% v4 Y6 e# I. V3 n$ O t﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.76, J9 O1 y- G4 ~- b5 B- `9 ^
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
6 i1 h* b4 ^, e8 N8 V6 ]# |8 N% e" m1 `, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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