如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb# M8 s! j& M( W/ _2 Z1 g9 m
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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. F) @' K9 g' B# r# a公仔箱論壇﹡炒花生
1 O+ |. d/ d2 U) t2 k+ o( v8 gtvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
' t, }7 ~' w2 J切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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8 F( b: v2 E5 c) E8 c4 l﹡回锅油清清如水？ " U. O% Z3 p. ]+ S6 p0 I6 m
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X$ r% D) v8 r+ x
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# N, L( Q9 q4 p& y1 T$ S$ ]﹡海带如何可口好吃？
; q4 Y) s6 O7 m) w. v1 W7 ^/ Y5.39.217.76海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 + ]; b0 @# Y) Y
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5.39.217.764 g$ `! z$ g2 W& I3 s; y# T6 j
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z+ Q; L* Y v4 B
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
$ V6 {" Z" A1 F0 Y) m1 H* S" X以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb' z U* N8 n, B; f
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﹡煮稠粥又不黏锅 - B# K; J+ c U/ a/ n% u) g9 O
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ `# e2 S0 z& S7 `
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﹡买回来的水果不够熟？
* f" a$ k X, Y- y+ P+ G将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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% K9 n+ z" A+ N1 d; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
; r* y: s% q C3 Y5 u. \: V! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb0 n" W6 b4 y' I) A5 Z q
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片
# z& A8 @, A9 T# F# Y3 x; e3 x2 u以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb! y8 u9 h, B c
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @6 o2 O, B2 G7 O$ {# m" O' |
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
; d$ Z# o4 A5 I3 K% f% ntvb now,tvbnow,bttvb第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% b1 E$ f& O5 I
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 ( e8 m! \1 t% R: O1 e6 x( h
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﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ B. ^# o/ }9 c
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
?) h, r' `) U' C# u其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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) A; S1 J2 w, B8 C* ~7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 - V' I& m0 G5 c9 M* o
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb& c2 E+ P8 u) x1 F9 t, t
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﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.769 z7 h; L5 q S9 F K2 s. p: E
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb! A3 j( C/ H- l2 B- B& S" y1 A
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4 C- \3 O6 J z V3 x# Ztvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb; y6 J, T! g; Z. M* w
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 5.39.217.76% L& g! L% A5 K9 l$ s3 f
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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/ w9 _/ f5 s u9 g. y公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋 公仔箱論壇1 D% v7 y! `, V& \! z. I& H/ Q
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
; t, g3 I: L* E& j" d ?! G把蕃茄放入热水中烫一下即可。
# s1 I% s& B E* q+ Y% H! dtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& M- U. _9 S( |
﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ S: o& k$ Q4 f8 M& l* J
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
4 n5 [+ P, s/ C6 e/ `! f' L+ j公仔箱論壇________________________________________ / Z0 S/ j e8 S- N* [0 X$ H
﹡虾子如何处理才会脆又Q
3 G9 \3 }$ {& O4 j8 Z公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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4 `1 Y# K$ l5 H* w# {0 dtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香
/ H. ^5 N6 G! Q0 P在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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# w& V+ w7 ^' i' ~* @- N# a﹡如何使烫青菜颜色翠绿
" F% ?4 W$ L$ l( O: l5 m在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
$ J# y% ]1 U# t+ H5.39.217.76将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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