如何做出滑嫩可口的蛋
) ?* f5 v& i# l$ k) }3 u公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
! q G0 @- V; o- t! L. D" d+ I公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- U2 U" a+ g$ c( [/ D' U9 ~
﹡炒花生 公仔箱論壇* X+ i" h5 x" _3 {) E6 L' R9 Y
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
6 _! Y4 n+ O5 Z* u. w) f________________________________________ 5.39.217.767 i. N8 D% _3 P4 ]6 M
﹡切洋葱不流泪
( s7 \/ l# Q- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
- U* I: G4 V( o7 N& u ?- Z) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.76& x; z3 B0 W# C$ g; J9 L& @* E) y
﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇2 q3 q( l _7 L8 V) Y. `( c
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 j* Y7 k2 |9 N1 @8 Y, G {
________________________________________
& L5 l9 e$ P! r) a1 x! p. |0 c; `﹡海带如何可口好吃？ * {5 U5 C4 y' v4 E! O, }2 m
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
; v% s& R" j0 Z, f. Y3 }( o________________________________________
& |/ z' Z. R2 `﹡如何使牛肉变得较嫩？
* J6 y! V, x, W. j. w6 \5.39.217.76将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
3 r7 `1 ?" S- J. Q4 rtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
* R( O+ g# N/ k% B; j+ g/ w公仔箱論壇﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 E0 {4 z) Z( Z+ |" S% z5 x
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
2 u" j' `3 a }& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
) I- p9 _3 f, V3 u0 e. h, l: G1 ~tvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅
' D& J1 f0 D4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 $ j- E* N1 E, I' c
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" |) s- U1 K5 E: |
﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇% s. v2 F9 F! l2 q d
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
* U& O& e/ p! ?( k6 o% J7 O. O________________________________________ ! u' d( u0 M' M: [
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ : F# o- q7 j9 |( Z
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb) X; p4 V& D3 `; J
________________________________________
/ ^8 n5 B$ c s- K- k9 f9 a# R! xtvb now,tvbnow,bttvb﹡炸鱼
y0 T$ r; L& n4 _: J5.39.217.76鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇2 V- W+ f2 i% l9 S5 m
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb# |/ j" p& z8 I; ~: `
﹡生鱼片
/ u; |- o" Q8 W) |) A9 ]& ?7 f以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
; i* T/ g1 J3 Z2 |: u) Z5 ?tvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ . Z" K* X; R8 Z, Q4 R
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
! u) e. w3 [6 A+ b& r4 n. y6 ftvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
, X# I/ q: k0 M, H4 `, B. ]公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
5 h8 h% m" |" X8 n0 d第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇! @4 \2 x, L' p$ u) c6 ~
________________________________________ ) T/ d- T8 \; ^6 b: Y
﹡煎鱼不沾锅
8 O5 t4 J0 v7 w% l4 T* N: [公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
% P" Q. V, P8 P: L: v公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
. k. }: }( o% |& F+ p. t公仔箱論壇________________________________________ 公仔箱論壇# g3 L& i, m8 \! K t! [
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^8 ~7 P" n) ~, y K6 e5 H$ X6 V
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
) ?+ K% ?+ J8 f7 J________________________________________
3 k0 |" ]5 [; ]" ?& J* _8 L- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇6 k& w/ g2 w4 o1 U
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ ( g' o" f5 ?" j: z
________________________________________ 5.39.217.761 X, ?( W9 ~8 u5 s& Z3 V8 ~% M# n' D
﹡如何使白饭不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d" C8 W+ l& `4 f- o5 `2 R
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 I% ^* L; j2 e# M) K: x
________________________________________ # I6 q- S! z+ Q- [5 k6 v
﹡如何保存绞肉
. P) L; P7 h7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 4 [, n9 d; o. h' d3 q4 a' s& O
________________________________________
/ b+ z' s. _3 K1 e5.39.217.76﹡熬排骨头汤要加醋 * Y# i2 I$ W( k# l S
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
. p. i! Z" J2 i* n& k/ a________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 q0 a* G% m
﹡如何把蕃茄皮去掉
* K" \, e" A# o% q& g1 ztvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.76& `- Y$ P0 C" J! O; Q/ q3 B% o9 s
________________________________________
& p' M Q6 g6 j6 m u5.39.217.76﹡如何把蕃茄皮去掉
/ @- F; g* g- l Q! K其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
. E: A% d) x. ] F' N- N7 i________________________________________ 公仔箱論壇' `0 O. u9 v. t; f5 u0 N) o
﹡虾子如何处理才会脆又Q
2 \% p' s; [. y: z/ h/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
9 v* R- W" E8 g8 t& o# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ : f" j3 d. o$ d: g7 m) V8 j
﹡如何将排骨汁主的入味又香 + V- A& n0 h. k K
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
8 v: k, h- X) E4 g C________________________________________ 公仔箱論壇& P, n$ a- ~2 P
﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.765 O" H7 `( g* K2 y5 u
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
% `3 r0 q* z- K. C; r1 v( D9 ~tvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
( k8 q5 s4 m+ a( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
7 b8 U+ W$ W5 ]; i公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 