如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb# m( |9 C) O+ H$ ]: N# ]
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 tvb now,tvbnow,bttvb, f3 E1 C) D3 G0 G1 X
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﹡炒花生
" C, \! {7 ?) h$ w" Z4 B# p% \ Etvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- y# ^' D5 D: n, u) _; c' z, A+ H
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4 M0 w/ F5 u: b! L/ N1 \﹡切洋葱不流泪
0 P' C, s$ b# ~2 j5.39.217.76切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb, P, b) _% E5 H$ G+ B! m2 z7 a
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﹡回锅油清清如水？
q6 [- F/ s e9 t3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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, J* d% q2 c3 V; M- |1 S q c+ F* U﹡海带如何可口好吃？ 9 z9 Y" w& a2 {5 l9 y
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
1 l% h3 T! X5 d8 g9 F- L o; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
8 z' f2 N8 P: b* Ntvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
/ v9 F& `$ g2 j, u5.39.217.76将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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' I5 M$ j4 u# T: L1 T1 ]/ a' z﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 i. T" L7 z
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅
4 k" o3 w! N h' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇+ C% |2 a% E7 H, }& \5 }
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﹡买回来的水果不够熟？
9 {/ p' }* I$ D5 B& x0 v将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 公仔箱論壇' H6 {1 P0 v0 v* f
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
3 h) n3 o8 l4 I# @6 u0 U z$ X* ^5.39.217.76将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
8 }3 Z- [& n9 i0 [8 t0 v; E& v/ C& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
( R; \7 Q( m+ `( T6 Z1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼
o2 R$ u2 E) }) B4 B' W3 a& p鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 5.39.217.76, f* q7 _3 T F7 ` E/ ~
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1 u* L1 V: r1 ~! Q, A7 Dtvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
! s. A2 V$ O4 g2 V5 z, v7 }4 btvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 , m4 s" E$ m* r8 v
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" T9 k! U/ s. Q5 a: vtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
& ~) ~3 {! X# K4 R- B7 c+ A公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
7 f0 j+ M$ n* x5.39.217.76第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.76; J4 e9 \' l+ v- K
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l' G8 G& R2 }' B
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﹡煎鱼不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q+ W' F3 j' c6 e) C0 x
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
9 k( }% `9 T8 Z公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
+ V& |. q. W* M( U( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
~9 _5 X/ p2 u$ R+ `, v公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 tvb now,tvbnow,bttvb6 t% b9 t$ F, J, X, G$ a
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb; [+ F( o: J4 N/ K9 x5 w3 \
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$ Q. q4 m3 b4 R+ ~# R3 ?/ z﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.761 ?1 }; T5 g& X p
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ ' c" R1 j7 U! O
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4 ]* z$ t6 Y Ytvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅
) q: {+ ~1 s% O" F0 i0 S公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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( \+ X' |5 g; y' s6 D﹡如何保存绞肉 ! M6 |7 ]2 [, x; c @
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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) z2 p. o0 i; Y+ ]; n2 y X﹡熬排骨头汤要加醋
& ?7 p7 W. n9 \ B公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
- j- m! Z. M0 |& \把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! D; E1 I6 r, z( `3 t& H' [
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! w. R* W. m% F9 n4 ?﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 D# n' M3 R% U G
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb) K7 z: }5 y- ?
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﹡虾子如何处理才会脆又Q $ V0 H" L6 T# ^
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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* n, f) k/ U2 }; i公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香
2 X% F7 ?: j# F: ]! u/ m5.39.217.76在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.76% E2 U0 {" B- D R
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ] D& I+ ~/ s: m
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇+ t8 W x9 `- k# j
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 E3 D1 n1 B+ H& f* G5 h
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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