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[西式食譜] 泰式大蝦湯

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, k3 Y! `* I9 }公仔箱論壇魚湯 500毫升、香茅 1支、葱 4條、青檸 1個、芫荽 1束、蒜頭 2粒、芽菜少許、薑 2片、去殼大蝦 160克、辣椒 1隻、黑胡椒/鹽/魚露/粉絲各少許5.39.217.76  y1 p' ]1 y* U2 n/ z: e& a0 r8 S
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7 Y3 |4 T" ~- Z4 D8 c+ T5.39.217.76做法% |' b6 N( H% M
1.芫荽切碎;葱切粒;辣椒切片;青檸切角;香茅用刀背拍至出味。
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2.魚湯用大火煮滾後轉細火,加入已拍的香茅。
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3.再加入蒜頭、薑片、辣椒、芫荽及芽菜拌勻,冚蓋用慢火煮 5分鐘。# C5 c+ {5 n) j( B4 n! C8 W# s
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4.從湯中取出香茅,放入大蝦,開大火煮至蝦肉熟透,再放入粉絲、鹽、黑胡椒及魚露。
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7 `! z$ o: _6 ?" n# o5.先將粉絲取出放入碗,加芽菜、辣椒及大蝦,再放入湯,灑上葱粒,最後榨入青檸汁即成。5.39.217.763 d  B5 l8 j( O! c- [
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