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% s* P0 U o% r: p+ u8 g6 M) U5.39.217.76材料6 t, f0 n0 P2 @ N
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 & L% d8 ~5 u7 q# k5 z
7 W; s% f. j( }7 c' T! ~tvb now,tvbnow,bttvb餅底
! R# v' U' r. ]$ m }( A公仔箱論壇椰子餅 150克、軟牛油 65克
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裝飾
( B0 r, D! k6 \# ]( V3 ~( X3 o9 b# T椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。tvb now,tvbnow,bttvb8 o& z3 ^5 T: E4 ?
! @) |8 ~1 w1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb' n& q( W# |' `5 S5 z+ y
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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. p4 _; q& ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。5 P8 N0 X; Z; O* O8 |" u5 _$ }
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6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
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& Z; F: I& N% J7 W& l K" |: Q5.39.217.767.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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