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材料
& P& Z6 `0 s8 b雞 2隻
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醃料
; [/ M9 E# E$ N9 n葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 R. Z, G' b3 x
1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。* }8 T/ o, r8 a* v9 M& _% A
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2.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。
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9 x+ `- Q: x1 a/ C. ?5 Z3.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。
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: D6 ~4 C' O" }, r/ L) ~8 r5 y4.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。 公仔箱論壇, @! E) ?, s7 Q& B
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貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。5.39.217.762 l( P1 {7 U7 W8 q/ D
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發表於 2010-6-14 12:29 PM
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