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材料
l; Z1 l# x- f$ w* p1 p- `雞 2隻2 W7 ^% Q! e) k
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醃料
/ k0 Q- U6 h) g葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙
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1 O' F$ l( B8 @7 D, G% F1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。
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2.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。
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3.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。0 m9 o4 `) e0 {) B4 Q( V' N+ N5 H w
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4.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。 公仔箱論壇( ~& t g9 B |$ b
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~) n9 p/ {/ G2 c" A9 T5.39.217.76貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。5.39.217.76# ^% ?6 r7 R% z
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發表於 2010-6-14 12:29 PM
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