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[中式食譜] 懷舊家鄉糉

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2 V" q5 v, I) _5 c' R) _) A) i材料︰公仔箱論壇9 W& w( _7 U% I/ \6 g, @  [* ^
糯米 10斤、煸綠豆 1斤、熟花生 1斤、梅菜 1斤、豬肉 2斤、鹽/糖/豉油/冰糖/雞粉/胡椒粉/麻油/紹酒各適量5.39.217.76/ y. m) k: z! C2 v) Q* Y3 o

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) `3 |+ b# O- z) I4 Z. _/ F9 w5.39.217.76做法:
! C3 E- w# {* ~, M/ v' z8 Z5.39.217.761.糯米洗淨浸凍水 4小時,用大火隔水蒸個半鐘,攤凉後拌入熟花生、煸綠豆、鹽、糖及雞粉。
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2.豬肉切件放入油略炸後盛起。梅菜切幼絲,加豉油、冰糖、雞粉、胡椒粉、麻油、紹酒及豬肉拌勻,用大火隔水蒸 1小時。
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* }1 F% B4 m0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將糯米鋪平,放入梅菜豬肉餡料,再鋪入糯米搓成飯糰。
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4.將蓮葉鋪平,放入 4片竹葉,撒上少許綠豆,放入飯糰,將蓮葉左右兩邊包起,再將前後葉片向上摺起,修剪多出蓮葉,用水草紮實,放入滾水烚 5小時,熄火後冚蓋浸焗 5小時後吊高瀝乾水,攤凉後可煮熱食或放雪櫃冷藏。- c. W( j3 \( h  c+ @) ~7 O

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