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材料︰公仔箱論壇/ r; }3 S5 E! }- k% n; {
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb, k! ?3 @; e, g/ S& {
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9 `! S5 l' j: c9 [! }7 a. Z4 R3 a5.39.217.76做法：
$ q8 t. k' }3 A' _1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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1 o: W: {5 i# F \5.39.217.762.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。/ _& v* ~+ a# B3 D
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* o# S3 A$ R7 m
8 {, O6 D( r! O% Q; `/ J+ i! b9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 ^" `9 s0 a8 y i/ V- i' o4 K: O
: ]5 X2 M- ?# Y' D. L5 m/ t9 K( n6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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" P- u1 F. m6 L. M" p+ i. [: \5 L食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb3 M& K3 u1 @4 Z$ {
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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