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材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ o$ ~& b/ |& ^: G9 H0 c$ `
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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: v2 v+ \1 m/ n5.39.217.76做法：
' e) f- c) d- q0 |9 ? `5 _# p6 E1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。公仔箱論壇" e9 o. p. M5 p2 {6 s
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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0 S. t# g% a/ m5 `2 n+ \0 Z" Jtvb now,tvbnow,bttvb5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。5.39.217.760 `" `8 T4 ?: o3 c/ i% h/ ]
: ^& G* b, P, \9 o) I* m1 v! f5 F6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。tvb now,tvbnow,bttvb Z5 b( ~/ k1 b; | u2 I5 g
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。) [+ ^0 N- p9 \* O/ Q
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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