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材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 R9 b$ Z% S; b
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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0 Z y* V) }0 u) Y8 m公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb( Y' ]4 ~6 z4 _& R% I/ T9 K: f
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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# A' J8 l1 {5 i a! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 H. r1 [7 G% v: p
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。1 V2 r S8 s1 b, R& [
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。+ Q& m7 U7 B/ k2 P- i% M& L
+ \# `. u, c+ p8 A8 {6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。公仔箱論壇# B- l/ ?& V: F" m5 c
, |8 H* X, e. U; a! T# F公仔箱論壇7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。公仔箱論壇- p8 p) I+ q& B$ K! j( |, E" Z) t
- w2 c" G6 R$ ]公仔箱論壇8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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1 ~' |8 c5 g2 R5.39.217.769.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。5.39.217.765 k+ Y2 @4 m1 F+ { O; K N
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb0 [- N9 M" [! S, Q
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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