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材料︰
& e( ]1 H; Y! l, e" }5.39.217.76糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両 4 ^ r' M# G2 T- W: n5 ~& I, z
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( k9 R: m0 F% V8 J; _) \& }做法︰. @. q$ V, B, J" [) R
1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。
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9 k% e2 K3 N' Y$ p! k6 O: O2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。! H2 I% ?. i; Q* s4 l% c( _
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3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。
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* Z5 z3 S0 T" L: s f2 n& Y+ C4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。5.39.217.76/ H8 F3 @9 D) Q2 r: C
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5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。5.39.217.76; @5 _8 u8 N$ e# G% ?: R
* U) n" l) H2 A( W1 v6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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