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材料︰
' m& e r# _7 b6 d6 M2 X; m) q2 M/ X5.39.217.76糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両 5.39.217.767 J" ~: v. Y. @* e8 f1 `
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' a0 ~1 a( M& {5 _8 z0 l( P4 w# Z5.39.217.76做法︰5.39.217.76 b1 g v5 M* J9 i4 K9 h8 G1 l; }) {
1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。
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0 L q9 j1 v. D' P2 c9 c x0 R+ B5.39.217.762.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。公仔箱論壇& B$ |0 h3 S+ |7 f0 X" k
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3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。
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4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。( Q1 V: V8 O0 O; A/ V' j7 T
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5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。
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2 t! J+ @5 I% r/ M6 i5 M7 q公仔箱論壇6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。; w' p, H: `* f6 B
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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