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[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙% t  @, D, G/ U5 T7 F4 d1 G$ T

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5 T0 g8 q0 I& c* Y1 s* o- U" Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
' y" B  f$ T2 C; V* p1.當歸片加水浸過面,用大火隔水蒸 10分鐘取出,當歸水留用。5.39.217.768 B( P: }9 G/ b
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2.蛋白拂勻,加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- B1 m9 {) ^) a9 L6 P9 E9 I
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3.將蟹柳鋪於碟中,倒入( 2),包上保鮮紙,以大火隔水蒸 15分鐘。7 d1 e  E# X; K% ?) d2 h$ X3 c1 @
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊,以細火煮勻,淋上( 3),放上當歸片即成。
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